：鲤鱼1条，糯米适量，扁豆50克，陈皮1角，生姜丝适量。
糯米扁豆炖鲤鱼的做法
1．鲤鱼剖洗干净，去鱼鳃、去内脏，抹干。
2．扁豆用水浸透，洗净，用水煮软。
3．糯米洗净，浸透，加生抽拌匀。
4．陈皮和生姜用水洗净，生姜去皮，切丝；陈皮切丝。
5．将糯米、陈皮丝和生姜丝拌匀，酿入鲤鱼肚内，用针线缝口，然后将鲤鱼放入滚水中煮1分钟，取出，滴干。
6．将鲤鱼放入炖盅内，加入凉开水，盖上盅盖，隔水炖4小时，以精盐调味，即可饮用。
材料：鲤鱼650克，糯米100克，枣（干）50克，陈 皮10克，姜5克，盐5克。做法：鲤鱼刮洗净，去掉鱼鳃和肠脏，不必去鱼鳞，抹干。4. 将浸透的糯米与白酒、生抽拌匀。6. 将鲤鱼放入滚水中煮1分钟，取出，连同 生姜和陈皮一起放入炖盅内。8. 加入细盐调味，即可饮用。
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