香满园馒头粉做的时候要不要加食用碱进去？

2025-02-25 06:28:15

推荐回答（5个）

回答1：

不用加碱的，加碱容易使做好的馒头变颜色，而且还会影响馒头的口感，所以不要放碱。

回答2：

1、不需要加食用碱。2、用酵母把面发酵后，就已经形成了发酵面，所以直接用来蒸馒头或者蒸包子就可以了，不需要再加食用碱，而在做面条什么的时候就需要在和面的时候加点食用碱。

回答3：

不需要，香满园馒头粉已经调整好发酵素配比，不需要额外调质，食用碱通常是自己做的老面发酸时调整，商品自发粉不需添加。

回答4：

蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面发的面，必须用碱面或者小苏打，要不然蒸出来的馒头会太酸了。

回答5：

如果用酵母发酵，不用搁碱面。