猪大肠怎样清洗干净呢？

准备材料/工具：猪大肠、米粉、菜籽油

1、准备好米粉。

2、准备好菜籽油。

3、先将米粉舀两大匙放到大肠上，用手揉搓，直到出现很多粘液为止。

4、再将大肠用清水洗净。用米粉洗两次大肠。

5、在清洗后的大肠上倒一些菜籽油，用手揉搓，再将大肠清洗干净。

6、用菜籽油洗大肠最好也洗两次。

7、将大肠翻面，撕去肠内壁上的油后。

8、分别用米粉和菜籽油再将里面清洗干净。

9、将清水洗净后的大肠翻到正面，用水冲洗干净。

10、起锅烧水，水开后将大肠放入沸水中煮一下，直到大肠收缩为止。

11、将煮好的大肠捞出沥水。至此大肠就算处理好了，可以用大肠做菜了。

猪大肠的清洗过程，是比较麻烦的，如果清洗不干净的话，很容易就会影响到其口感。所以，今天我就要给大家分享一下，清洗猪大肠的方法，让猪大肠清洗的干净、又快速。

平时买回家的猪大肠，表面会有很多粘液，这些粘液就是猪大肠味道发腥的缘由。为了将这些粘液处理干净，有人就会选择，往大肠里面加入食盐、白醋，其实这样的清理方法，并不适当。

采用食盐、白醋去清洗大肠，只能起到杀菌作用，并不能达到清洗效果。我清洗猪大肠的方法，是以前爷爷告诉我的，效果很管用，分分钟就能把大肠，清洗的很干净。

一、面粉抓洗

买回家的大肠，我们要先将其放到流水之下进行冲洗，将大肠表面杂质冲洗干净。然后往大肠中加入适量面粉，用手进行抓洗。

面粉具有很强的吸附作用，用它去对大肠进行抓洗，就能把大肠表面的那些粘液给完全吸附掉。但要记得一定要多抓洗上一段时间，这样效果才会好。

二、反复清洗

采用面粉去对大肠进行抓洗的时候，我们一定要重复大概3、5遍，直到大肠表面粘液，变得很干净为止。

清洗大肠，除了要对大肠外侧清洗以外，大肠的内侧我们也要将其翻过来，并采用同样的方式去进行抓洗。在大肠内侧的肥油，我们要将其撕扯掉一部分。喜欢吃重口味的朋友，可以多保留一点。

三、加姜丝、葱段

用面粉把大肠给完全清洗干净以后，我们要准备多一点的姜丝、葱段，并将其加入到大肠中，用手揉搓出葱、姜汁。

往大肠中加入姜丝、葱段，能够有效去除大肠中的腥味。利用葱、姜汁对大肠进行腌制10分钟左右，将大肠中的腥味去除，再用清水清洗，就可以对大肠进行最后的烹饪制作了。

四、爆炒肥肠制作

清洗干净的肥肠，我们要冷水下入锅中，并加入姜片、料酒，以及几滴小磨香油，开大火进行加热焯水。这样不仅能二次去除大肠中的腥味，还能让大肠在煸炒的时候，更容易入味。

焯水5分钟以后，把大肠控水捞出晾凉，并切成小块状备用。

接着准备一些青红椒切圈，一个洋葱切块备用。同时起锅热油，锅中加热适量食用油，油热后往锅中加入姜丝、蒜片、葱段炒出香味，再把准备好的大肠入锅炒干水分。

最后往锅中加入一勺豆瓣酱，炒出红油，再把准备好的青红椒、洋葱入锅，翻炒均匀以后，往锅中加入适量食盐、生抽、蚝油调味。最后再用大火对肥肠进行爆炒，炒出香味以后，即可以出锅装盘食用。

材料：食用碱适量

清洗方法：

1、将肥肠在清水中冲洗掉表面的灰尘和脏物。

2、捞出控干水分放在盆中，加少许食用碱。

3、双手不停的揉搓，和洗衣服的动作一样，直至闻不到肥肠的异味。

4、在清水中冲洗掉食用碱，将肥肠剖开，摘掉里面的肥油。

5、最后再用水冲洗一下，肥肠就清洗干净了。