荔枝的品种、产地、产量、特点！！！

荔枝(学名 Litchi chinensis)是中国南部出产的一种亚热带果树。荔枝是华南的重要水果农作物，每年产量超过一百万吨。

植物学特征
树可高达16米，树叶互生，复叶，12到15厘米长。小叶细长，上表面绿色有光泽，顶端成尖角突出。圆锥花序，长有细毛。花小呈绿色。果子是像葡萄一样一串一串挂在树上，一般是一寸左右的圆球形状，外边是薄薄的红色硬壳，里面包著白嫩透明的果肉，中心是深棕色的核。

[编辑] 历史
中国的古籍中荔枝最初作"离枝"。一般相信荔枝是源自中国南部的野生森林。公元3世纪时张勃著的《吴录》有 "苍梧多荔枝，生山中，人家亦种之" 的记载。苍梧便在今日的广西境内。现在广东，广西及海南的原始森林中仍然可以找到野生的荔枝树。又《西京杂记》所载，公元前2世纪汉朝刘邦称帝时，南海尉赵佗以荔枝进奉。公元1世纪的《民物志》，3世纪的《广志》中，荔枝都是作为岭南物产登录。由此可见，荔枝在中国南部的栽种和生产已有二千年的历史。

在今日的中国，广东，广西，海南，福建，四川，云南及台湾都有种植荔枝，大约是从北纬18度至北纬28度都有。中国以外很多国家亦有种植，近者东南亚大部份国家如越南，泰国等都有荔枝出产，引入荔枝栽种的国家有美国佛罗里达州及加利福尼亚、澳洲的昆士兰、印度、南非、马达加斯加、以色列和墨西哥等。

[编辑] 保存
未经保存处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑，从岭南(亦有说是四川）把荔枝送到长安，为了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝树砍掉然后以快骑驿送。现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来杀菌防腐。

新鲜的荔枝每年五月开始上市，七至八月是最当造的时节。产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。至于离产地较远的地方，便只可以买到冰冻过的。荔枝罐头也非常流行，一般是去壳去核，泡在淡糖水里。味道和新鲜度差的很远，经常用来作冷饮或甜点。

[编辑] 种类
荔枝有多个品种，当中桂味，糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选；挂绿更是珍贵难求的品种。“罗岗桂味”，“笔村糯米糍”及“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称。

挂绿：因外壳四分微绿六分红，每个都有一圈绿线而名。据《广东新语》说，挂绿“爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。”当中增城挂绿历来都是皇帝的贡品。据闻乾隆年间，增城人因为不堪每年纳贡之扰，把百棵挂绿砍掉，只存一棵母树现仍存在增城荔城街挂绿园，称“西园挂绿”。西园挂绿每年仍有结果，2001年便有一颗西园挂绿荔枝，在拍卖会中创下“最贵水果”的世界纪录。
桂味：特点是有桂花味，肉爽而清甜。果皮浅红色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆；核有正常发育的大核，亦有退化的焦核。桂味中有一种叫“鸭头绿”，有墨绿色的斑片，是特佳的品种。
糯米糍：特点是肉厚，多汁，浓甜如蜜。果皮鲜红，皮薄，皮上裂片无峰尖。核小，更有退化成无核的。
其他常见的主要荔枝品种还有：

三月红：是最早熟的品种，每年5月左右就会上市。
妃子笑：较早熟的品种，皮淡红。传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。
怀枝：传闻古时有尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝入怀中，故名。
黑叶:中熟品种，果实大、果核大、果皮暗红心形。
白糖罂
白腊
玉荷包：结果硕大，肉厚核小。

[编辑] 营养
荔枝果肉中含糖量高达20%；每一百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，此外还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。

不过荔枝火气很大，有些人吃多了会烂嘴巴或流鼻血。广东人有一句话，“一把荔枝三把火”。本身火气大的人吃了十来个就会有反应。民间流行的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水。

[编辑] 文学上的荔枝
荔枝常见于文学作品之中。

晚唐诗人杜牧《过华清宫三绝》诗有：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。说的是唐明皇为搏杨贵妃红颜一笑，不惜劳师动众，千里送荔枝的事。
唐·白居易《荔枝图序》：“荔枝生巴峡间，树形团团如帷盖。叶如桂，冬青；华如桔，春荣；实如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。……”
苏东坡在宋哲宗绍圣年间被贬岭南，在绍圣二年第一次吃到荔枝。以后多次在他诗词内提到荔枝，当中以“罗浮山下四时春，芦橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”最为著名，亦足见他对荔枝的喜爱。
宋·宋徽宗赵佶《宣和殿荔枝》：“密移造化出闽山，禁御新栽荔枝丹。玉液乍凝仙掌露，绛苞初结水晶丸。酒酣国艳非朱粉，风泛天香转蕙兰。何必红尘飞一骑，芬芳数本座中看。”
明·徐勃《咏荔枝膜》：“曾向忠州画里描，胭脂淡扫醉容消。盈盈荷瓣风前落，片片桃花雨后娇。”
明·文征明《新荔篇》：
“常熟顾氏自闽中移荔枝数本，经岁遂活。石田使折枝验之，翠叶芃芃，然不敢信也。以示闽人，良是。因作《新荔篇》命璧同赋。

锦苞紫膜白雪肤，海南生荔天下无。
盐蒸蜜渍失真性，平生所见唯萎枯。
相传尤物不离土，畏冷那得来三吴。
顾家传来三四株，桂林翠幄森森殊。
远人无凭未敢信，持问闽士咸惊呼。
还闻累累生数子，绛绡裹玉分明是。
未论香色果如何，只说形模已珍美。
千载空流北客涎，一朝忽落馋夫齿。
白图蔡谱漫夸张，文饰宁如亲目视。
饱啖只于乡里足，鲜尝渐去京师迩。
不须更作岭南人，只恐又无天下痏。
朝来自讶还自疑，事出非常有如此。
虽云远附商船达，不谓滋培遂生活。
始知生物无近远，故应好事能回斡。
卉物聊占地气迁，造化竟为人事夺。
仙人本是海山姿，从此江乡亦萌蘖。
由来沃衍说吾乡，异品珍尝曾不乏。
不缘此物便增重，无乃人心贵希阔。
福山杨梅洞庭柑，佳名久已擅东南。
风情气味不相下，称绝今兼荔枝三。”

水果

荔枝剥皮前后,和中间果实的样子荔枝(学名 Litchi chinensis)是中国南部出产的一种热带水果。果子是像葡萄一样一串一串挂在树上，一般是一寸左右的圆球形状，外边是薄薄的红色硬壳，里面包着白嫩透明的果肉，中心是深棕色的核。荔枝是华南的重要水果农作物，每年产量超过一百万吨。
在今日的中国，广东，广西，海南，福建，四川，云南及台湾都有种植荔枝，大约是从北纬18度至北纬28度都有。中国以外很多国家亦有种植，近者东南亚大部份国家如越南，泰国等都有荔枝出产，远者地球另一方的美国佛罗里达州及加利福尼亚，及澳洲的昆士兰亦有引入荔枝裁种。
未经保存处理的荔枝有「一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去」的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑，从岭南(亦有说是四川）把荔枝送到长安，为了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝树砍掉然后以快骑驿送。现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来杀菌防腐。

新鲜的荔枝每年五开始上市，七至八月是最当造的时节。产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。至于离产地较远的地方，便只可以买到冰冻过的。荔枝罐头也非常流行，一般是去壳去核，泡在淡糖水里。味道和新鲜的差的很远，经常用来作冷饮或甜点。
种类

荔枝有多个品种，当中桂味，糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选；挂绿更是珍贵难求的品种。“罗岗桂味”，“笔村糯米糍”及“增城桂绿”有“荔枝三杰”之称。

挂绿：因外壳四分微绿六分红，每个都有一圈绿线而名。据《广东新语》说，挂绿“爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。”当中增城挂绿历来都是皇帝的贡品。据闻干隆年间，增城人因为不堪每年纳贡之扰，把百棵挂绿砍掉，只存一棵母树现仍存在增城荔枝镇挂绿园，称”西圆挂绿”。西圆挂绿每年仍有结果，2001年便有一颗西圆挂绿荔枝，在拍卖会中创下”最贵水果”的世界纪录。

桂味：特点是有桂花味，肉爽而清甜。果皮浅红色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆；核有正常发育的大核，亦有退化的焦核。桂味中有一种叫”鸭头绿”，有墨绿色的斑片，是特佳的品种。

糯米糍：特点是肉厚，多汁，浓甜如蜜。果皮鲜红，皮薄，皮上裂片无峰尖。核小，更有退化成无核的。

其他常见的主要荔枝品种还有：

三月红：是最早熟的品种，每年五月左右就会上市。

妃子笑：较早熟的品种，皮淡红。传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。

怀枝：传闻古时有尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝入怀中，故名。

黑叶

白糖罂

白腊

玉荷包：结果硕大，肉厚核小。
营养

荔枝果肉中含糖量高达20%；每一百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，此外还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。

不过荔枝火气很大，有些人吃多了会烂嘴巴或流鼻血。广东人有一句话，「一只荔枝三把火」。本身火气大的人吃了十来个就会有反应。民间流行的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水。

三月红
三月红又名早果、玉荷包，广西称四月荔、五月红，是广东著名的早熟品种。一般2月上旬开花5月上旬果上市。果大，单果重37--42克；果心形或歪心形，果顶尖圆，稍向一边歪斜，果肩特大，微耸，果梗粗大；果鲜红色，较厚，龟裂片大而平，排列不规则，部分龟裂片有小锥尖状裂片峰；果肉厚，白蜡色，可食率62%--68%。肉质稍粗韧，汁多，味甜带微酸，含可溶性固形物15.2%--20.3%，100毫长果汁含维生素C44--58毫克，酸0.30--0.4克，品质中等。种子大，多不充实。适鲜食用。

白糖罂
白糖罂又名蜂糖罂是广东品质上等的早熟荔枝品种，主产于电白、高州，并在粤西及其他地区推广。果实大，单果重21.4--31.8；果歪心形，果顶浑圆，果肩一边平一边华侨，果梗粗；果皮薄，鲜红色，龟裂片大部分平滑，小部分隆起，大且疏，排列不规则，裂片峰细钝；果肉白蜡色，质爽脆清甜，有特殊蜜香；可食率70%--79%，含可溶性固形物理学7.7%--19.5%，1--毫长果汗含维生素C18毫克，酸0.1克。种子中等，优株中焦核率15%左右。白糖罂果大色美，肉厚品质上等，深受国内外消费都欢迎，是早熟丰产优质良种。

白蜡
白蜡又名电白白蜡,白蜡子。是广东早熟优质品种之一,主产区为电白、高州,该品种果大平均单果重24.8克,可食率72%;果实心形或卵圆形，果顶钝，果肩平一微斜，梗粗且直；果皮薄软，红色，龟裂片凸起，裂，裂片峰钝，部分尖锐；果肉白蜡色，爽脆清甜；含可溶固形物17.2%--20.4%。100毫长果汗含维生素C30毫克，酸0.1克，品质优。种子中等大，焦核25%--30%。在我县是2月下旬至3月上旬开花，5月下旬六月上旬果熟。较丰产，但大小年结果较明显。白蜡树势中等，枝条较疏，长而硬，幼龄树枝梢较直叶片披针形，叶脉明显，叶面有背粉色。花序大，花密集。该品各在三月红、白糖罂之后成熟，是优质熟品种，鲜果出口售价高。

妃子笑
妃子笑又称落蒲，在四中称铊提，原产广东，是广东也是全国最优良荔枝品种之一。果实大，单果重23.5--31.1克；果近圆形或卵圆形，整齐美观，果顶浑圆或钝，果肩边高边平而阔；果皮薄，淡红色，龟裂片细密隆起，裂片峰锐尖刺手，果肉厚，白蚶色，细嫩爽脆，清甜带微香，近蒂部微涩；可食率79%--83%，含可溶性固形物17.1%--20.5%，100毫克果汁含维生素C22--46毫克，酸0.2--0.3克，品质优良。一般在3月中旬至4月下旬开花，6月上中旬果成熟；该品种名美，形美，色美，核小质优，最宜鲜食，商品价值及食用率高，极具竞争力。

糯米糍
糯米糍是主要优良品种这一。 糯米糍其枝条柔软下垂，叶披针形、叶缘呈波纹状，先端渐尖；果大，均重25克，扁心形，果皮鲜红色，较薄；龟裂片明显凸起，呈狭长形，纵向排列，裂片峰平滑，果肩一边显著突起，果顶浑圆；果肉乳白色，多汁，味浓甜，可食率82-86%，含可溶性固形物19-21%，100毫升果汁含维生素C20.4-30.8毫克，酸0.2克；种子小，常退化成焦核，偶见饱满的种子。3月下旬-4月中旬开花，6月下旬-7月上旬果熟。 糯米糍有“红皮大糯”（称红壳）和“白皮小糯米”（称白壳仔）两个品系。前者果大，皮色鲜红；后者果较小，皮色浅红，品质以前者为优。 该品种果大、肉厚、味浓甜、核小、风味佳。除鲜食外，还可加工成优质荔枝干。耐旱性强，丰产，但大小年结果显著，且易裂果。圈枝繁殖根小，宜采用嫁接繁殖。

桂味
桂味是主要优良品种之一,特别近年发展最多,桂味也称桂枝、带绿.也是荔枝著名优质品种之一，,已成为荔枝种植面积最多最大的品种。果近圆球形，果顶浑圆，果肩平，果梗细；果皮鲜红色或淡红色，薄且脆，部分果实在肩上有墨绿色斑块（故又称鸭头绿）龟裂片凸起呈不规则圆锥形； 叶长椭圆形，边缘向内卷，呈瓦筒状。花枝细长，易形成带叶花枝。果圆球形，中等大，均重17克；果皮浅红色，皮薄且脆，龟裂片凸起呈不规则圆锥状，裂片峰尖锐刺手，裂纹显著，缝合线明显；果肩平；果肉乳白色，肉质爽脆，清甜多汁，有桂花香味，可食率78-83%，含可溶性固形物18-21%，100毫升果汁含维生素C29.48克，酸0.21克；种子有大核和小核，小者居多。3月下旬-4月上旬开花，6月下旬-7月上旬果熟。 桂味有果皮鲜红的“全红”桂味和果肩上有墨绿色斑块的“鸭头绿”桂味两个品系，品质以后者上乘。 桂味清甜可口、爽脆有香味，品质极佳。适应性强，山地、平原均能生长良好。大小年结果较明显。

黑叶
黑叶也称乌叶、绛纱兰，为我国主栽品种之一。是广东中熟良种，是福建官陂主要优良品种.其植株高大，树冠半圆形，枝条疏长、弯曲而略垂；叶片披针形，叶尖渐尖，叶片大，叶色浓绿有光泽；果实中等至大，单果重19.0--28.0史；果卵圆形或歪心形，果顶浑圆或钝，果肩平或微耸；龟裂片较大且平坦，裂片锋平或稍有尖突，果梗较粗；果皮薄且韧，暗红色，采后易变为黑褐色；果肉乳白色，软滑多汗，味甜带微捍；可食率64%--73%，含可溶性固形物16.5%--20.0%，100毫升果汗含维生素C22--46毫克，酸0.4克，品质中上。种子中等大，偶有焦核。一般3月下旬至4月上旬开花，6月中旬成熟。 该品种适应性较广，

该品种味香无渣，品质上等，价格适中，很受北方市场欢迎。适于鲜食、制干或制作罐头，较丰产、稳产；适宜栽培在较肥沃湿润的地区；但抗风力弱，易受天牛等害虫为害。

增城挂绿
挂 绿：清初《广东西语》称“挂绿者，红中有绿或在于腹”，“爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变”。 今存者为1979年古树枯死时由技术人员抢救由树基发芽更生出的新树，其果实龟列片于平坦，裂片峰毛或稀疏的细而尖的突起，裂纹与缝合线均明显；果肉乳白色，晶莹光鲜，所含水份较少，质地爽脆，有冰糖味，清甜带微香。可食率70.8-74.5%,含可溶性固形物18.1-21%，100毫升果汁含维生素C13.38-31.24毫克，酸0.16克；核大而略扁，4月上旬开花，6月下旬-7月上旬果熟。 挂绿肉质特别爽脆，清甜有微香，品质极优，是荔枝最佳品种之一，果实较耐贮藏。但产量较低，核稍大。 地 地 嫁接繁殖。

水晶
水晶球是增城名贵品种之一。荔城镇槎冈村有一株450龄的老树。水晶球叶披针形或椭圆状披针形；果近心形，中等大，平均单果重18克；果皮薄，淡红带黄，龟裂片大而稍凸，裂纹浅，缝合线不明显；果肩微耸、果肉透明乳白色，肉质特别爽脆，味清甜带微香，可食率833%，含可溶性固形物185%-215%，100毫升果汁含维生素C242.2毫克，酸012克，大部分小核，平均重063克。3月下旬开花，6月下旬果熟。 肉质爽脆、清甜，核小、品质甚优，座果率高、丰产。很有推广价值。
甜岩
植株高大，枝条疏，细长略下垂；叶椭圆形，先端短尖；果近圆形，中等大，单果重20.9-27.8克；果皮暗红色厚而脆，龟裂片平滑，多为长龟甲形，排列较整齐，裂片峰平滑，裂纹浅，逢合线明显；果肉乳白色，肉质软滑，味清甜、多汁，带有香味，可食率71.9%，含可溶性固形物17-19%，100毫升果汁含维生素C29.04-30.27毫克，酸0.23克；种子大，饱满。4月上旬开花，6月中、下旬果熟。品质中等，丰产性能一般 。

淮枝
淮枝又名密叶、怀枝、禾荔，果近圆形或圆环形，单果重15．4-28．3克；果皮暗红色，厚而韧，龟裂片平滑或多汁，味甜。果实可食部分占全果重的68．5-76．6％，含可溶性固形物17-21％，100毫升果汁中含维生素C17．28-42．24毫克，酸0．15-0．36克。4月上旬至4月下旬开花，7月上旬至中旬果熟。 淮枝植株较矮，树冠半球形，枝条节间较密，叶密集或丛状。叶片椭圆形，叶缘稍向内弯，先端钝，叶肉厚，色浓绿，柄粗。花枝粗，花序短而密。 适应性强，产量稳定，采果期长，宜大量繁殖推广。

大造
大造也称大早，果长卵圆形或椭圆形，单果重19．6-27克。果皮鲜红色，皮薄，龟裂片小而略尖凸，裂片峰短小而锐尖。果肉乳白色，肉质稍韧，果汁中等，味带酸，但充分成熟时则爽甜，且带微酸、微香。种子大而饱满。果实可食部分占全果重的61．5-75．5%，含可溶性固形物15．3-18%，100毫升果汁中含维生素C 11．72-41．8毫克，酸0．27克，品质中等。3月中旬至4月旬开花，6月上、中旬果熟。 大造树形高大，生势旺，枝条疏而粗长，树冠开张，木质脆。叶长椭圆状披针形，淡绿色，有光泽。花序较长。结果期迟，丰产、稳产性不理想。核大，品质一般。

状元红
果近圆形或卵圆形，单果重20-23．2克。果皮紫红色，皮厚，龟裂片隆起，呈近圆形或多边形，顶钝或浑圆，种枘大并明显。果肉白蜡色，肉质爽脆，多汁，味香甜,品质中上。种子饱满，长椭圆形。果实可食部分占全果重的70%，含可溶性固形物16．4-17．2%，100毫升果汁中含维生素C 28．16毫克，酸0．31克。6月中、下旬果熟。 树势状旺，树冠半圆形，树皮光滑，浅灰色，枝条脆；叶片长椭圆形或椭圆状披针形，先端渐尖或短尖。 肉质爽甜带微香，成熟期较长，但产量较低，可适量繁推广。

雪怀子
该品种植株生势壮旺。果大，平均单果重约26克，歪心形。果皮暗红带微黄色。果肩微耸，一高一低。果肉爽甜，可食部分占全果重66.7%~81.9%。4月上中下旬开花，7月中下旬成熟，比怀枝迟10天左右。 肉质爽脆、清甜，核小、品质甚优，座果率高、丰产。很有推广价值。

大肉荷包
果近圆形，单果重15克左右；果皮鲜红且薄，果肩高而平，果顶钝或浑圆；龟裂片平或稍隆起；果肉晶莹剔透，质软、味特别甜、汁多，且微香，含可溶性固形物20%；核有大有小，可食率84%。7月中旬成熟。

马贵荔（1478优系）
特迟熟，1478优系在高州市马贵镇正常年份一般在8月下旬收果。.果实美观、品质好 1478优系果大,果形端正、色泽鲜红、果肉厚,肉质嫩滑、汁多味较甜、可食部分高,同一植株还能同时结出100% 焦核的果实,对提高商品价值有重要的意义。果正心形,纵径3.5-4.28cm,平均4.09cm;横径3.94-4.77cm,平均4.24cm;侧径3.62-4.35cm,平均3.98cm。单果重26.2-47.9g,平均39.6g。龟裂片较平至平;果色鲜红,果肉白腊色,肉厚1.06cm,可溶性固形物17-21%,平均19.6%。汁多味甜、肉质嫩滑,种子浅黑褐色、种子重3.4g,皮厚0.1-0.2cm、皮重7.3g,可食部分72.9%;100ml果汁中酸0.197g、维生素C50.23g、还原糖13.06g、总糖23.19g。所结的焦核果平均重19.6g。可溶性固形物19-19.6%、平均19.1%,汁多味甜、肉质嫩滑,100%焦核、核极细(近无核),可食部分77.8%,皮厚0.1-0.15cm。 1478优系粗生、易管,营养生长及生殖生长能力强。一般栽培管理条件下,2年生树可少量挂果。3年生则普遍挂果,3年生单株平均产量可达4.38kg。而且产量逐年递增, 很少见到隔年结果及大小年挂果现象。