热电偶材质有很多啊，你把它放在开水里面，用数字万用表或精度高的指针万用表测量它的毫伏信号，对照下面就能知道是哪一种了，热电偶有很多的型号，分别为
E 型100摄氏度时电压为6.317mv 材质为镍铬-康铜
B 型100摄氏度时电压为0.033mv
K 型100摄氏度时电压为4.095mv 材质为镍铬－镍硅
S 型100摄氏度时电压为0.645mv
T 型100摄氏度时电压为4.277mv
J 型100摄氏度时电压为5.268mv
其他的材质皆为 铂铑做成，只是每一种热电偶铂铑的含量不一样，至于你说的打火灶上面，我觉得不会采用热电偶，因为热电偶的价格非常贵，应该是感温电阻之内的配件。
镍铬－镍硅 的居多。
长明火热电偶不同于测温热电偶，不要求 温度-电势 关系准确，但要求产生的电流要打，所以不能简单的用测温热电偶分度号说明（只能说明大致材质）。
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