A、观察DNA和RNA的分布时在低倍镜下选择染色均匀，色泽浅区域观察，然后再换高倍镜观察，A错误；
B、探究温度对唾液淀粉酶活性的影响，因此在实验探究过程中必须保持恒温，而斐林试剂检验还原性糖的过程必须要加热，这会破坏实验的单一变量原则，导致实验失败，而碘液检测淀粉时不需要改变温度，这是碘液相对于斐林试剂的优点，B错误；
C、孟德尔对杂交实验的研究中选择山柳菊失败的主要原因是山柳菊没有易区分的相对性状及花小难以杂交实验等，C正确；
D、观察DNA和RNA在细胞中的分布中盐酸的作用是：改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA和蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合，D错误．
故选：C．
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