一、版本不同
1、完全安装：是一个良好的基础操作系统。
2、服务器核心安装：是标准版之上的一个版本。
二、特点不同
1、完全安装：专门设计用来提高服务器基础设施的可靠性和灵活性，同时帮助节省时间并减少成本。
2、服务器核心安装：操作系统平台为关键业务工作负载提供更具成本效益且可靠的支持。
三、优势不同
1、完全安装：提供一个可在其上建立企业级虚拟化和可扩展解决方案的基础。
2、服务器核心安装：为虚拟化、节能和管理性提供创新功能，并且帮助移动的工作人员更容易地访问公司资源。
参考资料来源：百度百科-Windows Server 2008 R2
完全安装会显示图形界面，不会显示DOS界面
服务器核心安装就是DOS系统
当安装 Windows Server 2012 时，我们可以在“服务器核心安装”和“完全安装”之间任选其一。“带 GUI 选项的服务器”选项Windows Server 2012 等效于 Windows Server 2008 R2 中的完全安装选项。“服务器核心安装”选项可减少所需的磁盘空间、潜在的攻击面，尤其是服务要求，因此建议选择服务器核心安装，除非有特殊需求要用到“完全安装”选项中包含的附加用户界面元素和图形管理工具。
在Windows Server 2012中，我们可以实现图形用户界面（GUI）和服务器核心(Server Core)之间的自由切换 。切换方法是:添加或者安装服务器图形 Shell等相关组件。
以下是将一台ServerCore计算机切换到GUI的过程。（操作在虚拟机上完成）
1、插入系统安装光盘（D:)
2、运行Powershell
3、建立文件夹 mkdir c:\mount
4、查询映像文件中，确定完全安装映像（例如，SERVERDATACENTER，而非SERVERDATACENTERCORE）的服务器的索引编号
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