煎牛排油温是200度。煎牛排具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉 400g、食盐 适量、调和油 适量。
一、第一步将牛肉洗净后切片，如下图所示。
二、使用刀背敲打牛排，需要敲打5分钟。
三、接着在牛排的两面涂上黑胡椒粉和精盐，涂抹均匀一些，腌2小时。
四、锅内放油加热，油温加热到200度。
五、油温到200度时，放入牛排煎，煎至金黄色。
六、两面都煎至金黄色后装盘，这样煎牛排就做好了。
煎的时候锅子里先刷少量植物油，然后放入黄油加热至融化，油温200度的时候将解冻好的牛排下锅，每面各煎2-3分钟，出锅淋上黑椒酱就可以了，西冷的话时间稍短一点，肉筋较多，太熟了不好嚼(￣～￣)！
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