炸鸡需要腌制多久？

2025-04-06 04:37:43

推荐回答（4个）

回答1：

腌制2个小时左右。
腌制炸鸡腿的方法：鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，(方便腌入味)放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。
炸小鸡腿的时候要注意油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的情况。

回答2：

回答3：

炸鸡块前腌制方法
主料：鸡腿肉260g、西红柿30g、卷心菜20g、生菜15g
辅料：油适量、盐1/2勺、黑胡椒粉1/8勺、姜片5g、蒜粒5g、蛋清2大勺、玉米淀粉3大勺、面0.5g、水500g
1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。
2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。
3.将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。
4.放入蛋清，抓匀；放入淀粉，抓匀；放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。

回答4：

要想入味的话，肯定是时间越长越好，只不过现在很多炸鸡店为了出餐快腌制的时间都比较短，佳美客来只鸡人家的腌制时长严格控制在20个小时以上，只有这样才能保证其口味。