用料
鸭肉 四分之一只
黄花菜干 适量
姜 4_5片
蒜头 3_4瓣
海天黄豆酱(或普宁豆酱) 一汤匙
沙茶酱 一汤匙
生抽 适量
蚝油 适量
鸡粉 少许
料酒 些许
黄花菜干焖鸭肉的做法
黄花菜提前泡软，需要换水三次。
鸭肉洗净，无需控水。
姜蒜切片待用。
空锅开大火，
放入鸭肉，再放入姜蒜一起炒。
加入些许料酒去腥骚味。
鸭肉多煮一会
(为了让骚味随油烟散发)，
加入黄花菜翻炒。
依次加入黄豆酱，沙茶酱，生抽，蚝油，翻炒。
待酱料翻炒均匀后，
把鸭肉装入砂锅，
加入适量水焖煮。
等酱汁收得差不多
放入鸡粉，翻拌均匀后出锅。
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