应该说只要严格按照菌粉厂家提供的酸奶制作方式制作酸奶都是可以成功的。至于做出来的酸奶好不好的问题需要从各方面来看：口感，外观，益生菌活力，功效等等。
每个人的口感都不一样，这个我们暂且不论。
乳酸歧杆菌是重要的肠道益生菌，适合老人；嗜酸乳杆菌可以提高机体免疫力，帮助消化，适合儿童；干酪乳杆菌可以帮助养胃，降低胆固醇水平，适合需要养胃以及降低胆固醇的人群。你可以根据家人的需要来进行选择。
一般双歧杆菌就不错。
基本上都是用乳酸菌啊
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