用料
鹌鹑蛋 1.5斤
陈年梅干菜 2把
生抽 2勺
土冰糖（大冰糖） 1块
盐 1g
料酒 1勺
肥肉 1块（大小和红烧肉差不多）
梅干菜版鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋先入水煮熟，去壳洗干净。我喜欢把壳去掉再煮，这样小孩子吃的时候方便些。也可以不去壳，这样更香一些。
把所有材料放入炖锅开始慢慢的炖吧，我用电炖锅快煮档炖了4小时左右，其间要用勺子稍稍动一下，然后用保温档再炖了6小时左右。好啦，完工，开吃！
小贴士
肥肉一定要放哦，切记切记！我是吃完晚饭，就开始动手准备了，到了晚上入睡前，换成保温档，早上当早饭正好。小孩小，鸡蛋一个吃不了，所以鹌鹑蛋小小的正好。
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