鸡胗怎样做好吃呢？

2025-04-23 04:05:37

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

回答3：

回答4：

回答5：

清洗鸡胗。鸡胗放入温水中，加入少许盐捏洗，再用少许陈醋捏洗，用清水冲洗干净。鸡胗切花。把鸡胗铺在菜板上，以鸡胗内侧的筋膜为链接，在筋膜以上的地方切上几刀，在侧转过来继续切成片。水中加桔子皮汁，清洗捞出。准备配菜。大青椒洗净切片。红椒洗净切片。大葱洗净切圈、老姜洗净切丝。蒜去皮切末。爆炒鸡胗。热锅热油，下鸡胗，爆炒几秒，盛出留底油。炒配料。向锅里继续下青椒片、红椒片中小火煎炒香后，转大火。接着下入蒜末、姜末、大葱圈、豆瓣酱、豆豉，炒出红油，烹入料酒，下适量蚝油、白糖，炒香后，最后下鸡胗，大火爆炒，来点孜然粉炒匀，倒几滴香油炒匀，少许味精炒均匀。出锅装盘。