【炒山药豆】
食材：山药豆500克、蒜薹、香菜、大蒜、小米辣、油、盐、生抽
做法及步骤：
第一步：食材先准备好，放了点蒜薹可以提味，很好吃。
第二步：山药豆一定要清洗干净，表面很多灰尘的，水里放点淀粉，然后多泡一会，再用手搓洗一下，再淘洗几遍就可以了。
第三步：洗好的山药豆，放到锅里先煮熟，蒸也可以，我觉得煮要快一些，水开之后煮上5、6分钟就可以了，掰开一个看看，里边很粉糯。
第四步：蒜薹切碎，香菜切段，大蒜切成蒜末，辣椒切碎备用。
第五步：锅里倒入油，油热之后放入蒜末炒出香味，再倒入蒜薹和辣椒圈，翻炒一下，如果喜欢吃特别辣的，可以放点郫县豆瓣酱炒。
第六步：倒入煮好的山药豆，翻炒。
第七步：加入2勺生抽调味。
第八步：加入一勺盐，不要放太多盐。
翻炒均匀入味，因为山药豆已经煮熟了，所以不需要炒太长时间，最后撒上香菜碎便可以出锅了，非常好吃，咸淡适口很下饭。
山药豆好吃其营养价值堪比山药，做法很筒单，山药豆洗净，切碎，准备辣椒葱姜蒜盐酱油，水等，油热炒香佐料，放水后倒入山药豆，但需时间长，一定煮透才好吃。
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