莲藕排骨汤的做法窍门

主料

• 

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  排骨300克

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  莲藕2节

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  黄豆（干）50克

辅料

• 老姜

  1块

• 小葱

  1颗

• 料酒

  1勺

• 盐

  4勺

• 醋

  1勺

莲藕排骨汤的做法

1.

排骨斩断，洗净后用清水浸泡30分钟，中途换两次水；



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2.

将洗干净的排骨、2片姜片、料酒放入锅里，倒入清水，大火煮开，再煮1分钟左右；



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3.

将排骨捞出，用流动清水冲洗干净；



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4.

提前泡发的黄豆洗净；莲藕削皮洗净；



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5.

将莲藕切块；



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6.

炖盅里放入排骨、莲藕、黄豆、姜片、葱段、醋，加够足量的清水；启动炖汤模式；



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7.

2小时后放入盐，搅拌均匀，再炖30分钟；



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8.

程序结束后，【莲藕排骨汤】做好啦。

主料3人份
排骨500克
棒骨大棒骨300克
藕一节
葱3段
姜6片
辅料
花雕酒3汤匙
香葱6根
盐适量
步骤1排骨莲藕汤的做法大全
准备食材
步骤2排骨莲藕汤的做法图解
排骨用水泡3-5小时，期间多次换水，之后，放入花雕酒5汤匙【食材以外调料】，以便更好地去腥，再泡1小时
步骤3排骨莲藕汤的家常做法
这时准备莲藕，莲藕洗净，去皮，切成滚刀块，大葱切段，姜切片，香葱切末
步骤4排骨莲藕汤的简单做法
泡好的排骨，用开水焯一下，捞出，待用
步骤5排骨莲藕汤怎么吃
这时换入坤博砂锅，锅内放入2/3的水，待水烧开后放入已经焯好的排骨【这步可以放入几个鲜山楂或山楂片，这样，排骨很快就炖烂了】
步骤6排骨莲藕汤怎么做
倒入花雕酒
步骤7排骨莲藕汤怎么炒
放入葱段及姜片
步骤8排骨莲藕汤怎么煮
盖上锅盖，1600W，40分钟
步骤9排骨莲藕汤怎么炖
40分钟后，放入莲藕，盖上锅盖，1600W，30-40分钟就炖好了
步骤10排骨莲藕汤怎么煸
关火后，放入适量的盐
成品图

烹饪技巧
丝巾温馨提示：在第5步如果能放入几个鲜山楂或干山楂片，肉质会很快炖烂，会节省很多时间