猪蹄花生汤怎么炖

主要食材
猪蹄1 对、花生米60 克，
配料葱段5克、姜片5 克
调料
精盐5 克、料酒15 克

烹制方法
将猪蹄洗净，与花生米同入砂锅中，加水适量，放入葱、姜、精盐，料酒，先用武火煮沸后，再用文火煨炖至蹄肉烂熟，即可上桌。

食谱功效
清暑解热，生津止渴，适用于妊娠合并腹痛。
猪蹄又叫猪脚、猪手。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。

猪蹄能补血、通乳、健腰脚、托疮，适合腰脚酸软无力、痈疽疮毒久溃不愈的人食用。猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

花生含有多种营养。花生含有丰富的维生素B2，多吃一些花生，有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。此外，花生含有的维生素E和锌，不但能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退，而且还能滋润皮肤。

猪蹄是美容“圣品”，猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性，常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽，柔润细腻。
做法一

准备材料
猪蹄半只，花生300克，枸杞1小把，炒菜火麻油2勺，胡椒粉、盐适量，料酒10克，姜片4片
步骤
1、猪脚洗净，用菜刀刮干净皮毛，在市场买菜时让老板把猪脚都烧过一遍，花生用清水提前泡半小时。
2、切成块。
3、锅内放入适量清水。
4、锅内放入适量清水。
5、大约煮3分钟，出现很多血沫子。
6、大约煮3分钟，出现很多血沫子。
7、锅内放入泡好的花生，猪脚，枸杞，姜片，胡椒粉，料酒，盐。
8、放入适量的水。
9、放入高压锅启动煲汤键即可，跳键后盛出，淋上2勺炒菜火麻油就好。

小窍门
虽说花生猪脚汤做法简单，制作起来也方便，但是猪脚的小细毛一定要刮干净，否则烹制出来的花生猪脚汤味道不够纯正。
炒菜火麻油，它是所有植物油中不饱和脂肪酸(可调理血脂、清理血栓、护眼补脑、止痛消炎、进行免疫调节等)含量最高的油类，高达93%，更是膳食油中唯一具有亚油酸与α-亚麻酸2.4:1的最佳天然比值，不仅能提高母乳质量，还能预防母婴便秘。
使用的厨具：电压力锅

做法二
准备材料
生花生半斤,猪脚1支, 红枣 12个,当归3钱, 丁香 1钱 ,盐少许
步骤
花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。
.猪脚入水川烫去浮末、洗净。
3.待作法 1.煮约七分熟时，丢入作法 2.同煮。
花生猪脚汤
4.红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。
5.待猪脚约 8分熟时，丢入作法 4.同煮，
待猪脚熟烂、 汁稠即可。
宜忌人群

1、产妇：花生猪脚汤是帮助坐月子的妈妈们下奶的神器，而且能最大程度补充营养，蛋白质之类的，尤其能缓解女人这时候的体虚症状。
2、体虚、失眠人士：花生猪脚汤具有温补体虚，促进血液循环，治疗心神不宁、失眠多梦，调养肌肤的功效。
3、爱美人士：花生猪脚汤可加速新陈代谢，延缓机体衰老，抗老化，是爱美人士的一大选择。
4、老少皆宜：花生猪脚汤可增强记忆力、预防心脑血管疾病，可说得上是老少皆宜的汤品。
5、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食花生猪脚汤为好。
6、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
食用禁忌
中国的饮食讲究食物的搭配，很多食物不能搭配在一起食用，否则会产生很多意想不到的副作用，看看花生猪脚汤的食用禁忌都有哪些。
1、猪蹄不能和黄豆同食，黄豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的，它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，因此，黄豆和猪脚同食容易引起腹胀。
2、猪蹄不能和梨同食，容易伤肾脏；猪蹄不能和杏同食，容易引起腹痛；猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
3、花生忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。花生与黄瓜不能同吃，容易引起腹泻，并且伤害肾脏。花生与毛蟹相克，同食易导致腹泻。
在食用花生猪脚汤的时候，要注意以上的食用禁忌

步骤1
买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加1小勺白醋，用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉
步骤2
去毛的猪蹄用刀斩成小块
步骤3
倒入滚开水焯烫2次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净
步骤4
姜切片，花生剥去皮洗净
步骤5
处理好的猪蹄放入高压锅，加入花生和姜片
步骤6
倒入温水至3/4锅
步骤7
开火后炖煮1个小时，关火后焖1个小时，加入盐调味
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小贴士
小贴士 1、买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛，必须用刀子刮掉才能使用，白醋可以有效去除猪蹄的脏器味 2、猪蹄炖之前要用开水汆烫，去除血沫和杂质，这样做好的猪蹄口感好 3、花生一定要选择当季的新鲜花生，太后买了一小筐，阳台晒干后可以吃好长时间，比超市买的花生仁好多了 4、用电压力锅特别省事，省火省力，当然砂锅慢炖的口感要好

把猪蹄跟花生一起炖

孕妇生下小孩以后，假如母乳供应不了得话会影响到小孩的人体生长发育，尽管说在现在社会还可以挑选婴儿奶粉替代奶水，可是有研究表明，喝母乳的小孩免疫能力更强，并且要想养一个孩子自身就不易，再再加婴儿奶粉不划算的价钱，因此很多孕妇都是喝猪脚汤，它的追奶实际效果很非常好。怎样炖猪蹄汤催奶？



怎样炖猪蹄汤催奶

花生猪蹄汤

原材料：

猪脚，花生仁，姜，米酒，盐

作法：

1、花生仁冷水中侵泡一会儿，清洗。

2、猪蹄去毛刮皮，斩块，开水中焯烫流血沫，捞起来清洗。

3、火锅放水未过猪脚，大火烧开。

4、放进花生仁、姜、米酒，转文火烧煮2个三十分钟上下。



5、起锅前放适当盐调均匀就可以。

小技巧：

哺乳期间女士饮食搭配建议口味淡少盐，盐摄入过会易造成水肿。

猪脚营养丰富

1、每100克猪脚中含蛋白158克、人体脂肪263克、碳水化合物化合物17克。带有维生素D、B、C及钙、磷、铁等营养元素。

2、猪脚中带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，能提高体细胞生理学新陈代谢，使皮肤更颇具延展性和延展性，减缓皮肤的衰退;

3、具备强筋骨之作用，对腰酸腿软、体质虚弱者有非常好的饮食疗法功效;

4、有利于青少年儿童发肓和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。



猪脚汤做法各种各样，孕妇能够依据自身的健康状况挑选适合的作法，由于不一样的作法，它的实际效果是不一样的，假如加上一些大枣、枸杞子得话，还具备补血补气的功效。这里提示大伙儿一下，炖猪蹄汤味儿一定要口味淡，不适合咸了。