新鲜桂花怎么做才能吃

　　新鲜的桂花可以制作桂花糖。方法如下：
　　主料：小麦面粉200g、白糖80g
　　辅料：油10ml、桂花100g、黑芝麻适量
　　做法：
　　1、首先准备面粉
　　2、慢慢倒入开水，用筷子不断搅拌
　　3、待面不是很热时揉成面团，然后醒二十分钟
　　4、醒面的时候可以准备糖馅，白糖加入三分之一的面粉
　　5、加入适量的桂花
　　6、加入炒熟的黑芝麻
　　7、把馅料调匀
　　8、开始包，像做汤圆一样把馅料抱进去，然后压一下，做成饼的形状
　　9、锅中防油加入，油温七成热是放入做好的糖糕
　　10、不要随便的翻动，一面炸好后再翻过来，两面都金黄色后就可以出锅了

　　材料：
　　莲藕800克，糯米200克 荷叶20克 白砂糖100克，糖桂花40克。
　　做法：
1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时
　　2. 藕洗干净，按节断开
　　3. 切下藕的一头，露出藕孔，上)，旺火烧开
　　5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火
　　6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8cm厚的片，叠码在盘中
　　7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火
　　8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷
　　9. 糖汁浇在糯米藕上即成。

1、摘花、净花：用筛子加手工拣出杂质。

2、杀青：即用蒸汽把桂花快速蒸熟，以免香气散失，同时以免花瓣萎蔫变形。

3、烘干定型：采用茶叶干燥机把杀青后的桂花进行烘烤，至8成干即可。（在家中可用微波炉烘烤）

4、着色：因为桂花有“丹桂／开红花；金桂／开黄花；银桂／开白花；四季桂／能开三种花”，所以为了花色统一而且美观，在烘干至8成定型后，再利用硫磺对桂花进行熏蒸着色，同时起到防虫防霉等作用。

5、包装：一般采用塑料袋进行真空包装。