看你提出的问题就知道你是一个初学者，专业的单反相机+单一的镜头几乎无法达到你说的同时满足“拍人物、风景、花鸟”这些需求的。因为这三个种需求是处于不同焦段的镜头才能完成的。而且，“一如单反深似海”啊，你需要不断的投入，机身、镜头、脚架、镜片、云台......
如果你仅仅是业余爱好，不打算持续投入的话，建议你买个单反入门机即可，单反入门机佳能和尼康的都差不多，个人喜欢佳能700D，不过貌似又要出新的760D，你在网上可以查到相关资料，再陪一个18-135的镜头，即可基本满足你的需求。再加个UV镜，保护你的镜头。这样满足你的业余爱好是足够了。
如果你希望从业余爱好逐步走进专业的殿堂，那你的初步投入就需要5万左右，日后可能还会继续投入。佳能5D3+16-35+24-70+100-400，还有“百微”，另外还有脚架、UV镜、偏振镜、减光镜；这些差不多5万了。
或者你先给个预算吧，根据预算不同会有很大差别的
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