烤面筋怎么做筋道而且入味

2024-11-04 02:15:07
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回答1:

入味的成败就能决定面筋的好吃与否,是否入味就关系到烤面筋的酱了,给大家介绍三种酱可以更好的入味,使得烤面筋会更加的好吃。
  一、海鲜味酱料配方
  1、原料:
  耗油:50克 柱候酱:50克
  鲜汤:30克 葱油:50克
  味精:5克 盐:5克
  2、制作:
  充分搅拌均匀即可。
  二、香辣酱料配方
  1、原料:
  豆瓣酱:100克 食盐:25克 味精:25克
  色拉油:400克 白糖:50克 鸡精:25克
  大蒜末:50克 花椒面:50克 白芝麻:50克
  葱花:50克 姜末:25克 十三香:20克
  2、制作:
  炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里,然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动,大约10分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入便可出锅了。
  三、辣味酱料配方
  1、原料:
  辣椒面:100克 食盐:20克
  鸡精:15克 花椒面:10克
  味精:10克 色拉油:120克
  2、制作:
  将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。