香油是纯物理压榨或石磨磨成的，营养损失很少，对软化血和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。
香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。 中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。
对于牙龈出现萎缩的中年人，特别是还有抽烟和嗜酒习惯的人来说，久用香油可保护牙龈和口腔。
调和油是各种油混合在一起，特别要说的是调和油是工厂里用化学方法浸出的，据说是用汽油浸出的，湖南卫视的百科全说说6岁前的孩子最好不要吃调和油，建议吃农家自制的植物油，如芝麻油、花生油等
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