肠粉做法：
1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。
2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。
5.先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等)，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
肠粉分为石磨和粉调的。
石磨的米香味浓厚，但是容易和汤糊在一起，所以不能打包。
粉调的q弹，口感很好，可以打包。
市面上的价格从600到2000都有。
600的可能只教一种技术。咨询的时候问清楚。1000以下的其实都不太靠谱，不是肠粉多么难学，是一家公司的维护成本很高，一个项目少于1000基本没有盈利的空间、
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