上呼吸道感染患者的饮食要注意什么问题？

上呼吸道包括鼻腔、咽、喉，这些部位的急性感染，称为上呼吸道感染，其中病毒感染者又称为感冒。上呼吸道感染大多由病毒引起，也有由细菌引起的。人体抵抗力强时，不会致病；当由于气候变化和饮食不当等因素使上呼吸道抵抗力降低时，则停留在呼吸道粘膜上的病毒或细菌乘机生长繁殖，侵入机体，使人发病。

人们一般只注意了因气候变化，身体受凉引起感冒，近几年来研究证明，感冒与饮食关系密切。在饮食上长期吃高脂肪饮食，吃肉类酸性食品多，吃蔬菜、水果碱性食物少，可降低体内免疫细胞的抵抗力，引起感冒；吃糖过多，消耗体内水分，引起口干舌燥，出现“上火”现象；吃糖过多，还会消耗钙和维生素B1，致使体弱，免疫力下降；吃盐过多，唾液的分泌量就会减少，口腔里溶菌酶的含量就会相应减少，这就为病毒在上呼吸道粘膜生存创造了条件，加上钠盐的渗透作用，上皮细胞降低了包括干扰素在内的抗病因子的分泌，这时感冒病毒便乘机侵入，从而诱发感冒，进而引发咽喉炎扁桃体炎、上呼吸道病等症。所以，饮食不当，可以引起感冒。

研究人员认为，采用最简便、最节省、无副作用的饮食疗法对治疗感冒是有效的。大蒜、生姜、辣椒、柠檬、柑橘对治疗感冒有很好疗效，这些食物中的化学物质，有的可预防感冒，有的可减轻感冒症状。如柠檬、柑橘有清热解毒作用；生姜、干辣椒可作驱寒、祛痰剂，有助于人体驱逐感冒病毒；大蒜可杀死细菌，增强人体免疫力。

近年来，科学家们研究发现葡萄酒能治感冒，这是因为葡萄中含有苯酚，能在病毒体表面形成一种薄膜，使病毒不能进入人体健康细胞。苯酚主要在葡萄外皮，果肉里很少，在制作葡萄酒时不去除葡萄表皮，苯酚也就保留下来了。在绿茶中含有一种茶酸，是聚苯酚的一种(也是葡萄酒的一种成分)，遇到流感病毒时，能和病毒表面的凸起结合，抑制病毒对健康细胞的侵害，因此，常饮绿茶也能预防感冒。

感冒如有体温升高时，机体免疫力降低、胃肠道的消化与吸收功能减退，应注意饮食禁忌。忌饮浓茶，茶碱有兴奋中枢神经的作用，可使大脑保持兴奋状态、脉搏加快、血压升高，更加烦躁不安，而且茶水会影响药物分解，吸收降低药效；忌多吃鸡蛋，会加剧发烧症状，延长发烧时间；忌多喝冷饮，发烧时胃肠功能下降，喝冷饮会加重病情；忌多食蜂蜜，发烧时应以清热退烧为主，不宜滋补，如果此时食用蜂蜜，会影响体内清热。

经常感冒者，可多喝骨头汤，尤其老年人，随着年龄的增长，骨髓会自然损失和老化，一旦骨髓中缺乏类粘肮和骨胶原等物质，则骨髓的功能随之衰退，人体健康将受到影响，最明显的特征是经常伤风感冒、咳嗽等。因此，多喝骨头汤，可补充类粘肮等物质。方法是将骨头砸碎，按1：5的比例加水用小火慢煮，切忌大火猛烧，也不要中途加水，以防骨髓中的类粘肮不溶解，影响效果。

上呼吸道感染，在寒冷的冬季发病较多。可以吃些增强机体抗寒力的食品，如红辣椒、红苹果等红色果蔬，使人体产生一种抗寒热能，而且还含有一种特殊物质—抗感冒因子，可直接抵抗病毒，加速康复；鸡汤，也称感冒的“克星”，除有丰富的氨基酸可增强人体抵抗力外，鸡肉中有一种特殊物质，可增强咽部血液循环和鼻腔粘膜分泌，对保持呼吸道畅通，清除呼吸道病毒，缓解鼻塞、咽干、咳嗽等症状有益。

上呼吸道感染了？发烧、咳嗽时吃些什么好，医生给出饮食建议