怎样挑选熬药砂锅

要想更好地发挥中药的药性，首先要选好的煎药砂锅，下面来讲讲煎药的砂锅选择要点。

方法/步骤

• 1

  【颜色】

  选择煎药的砂锅的话不建议选择颜色比较多的看起来好看，比较花的砂锅，表面的化学染色物质多，有与中药相互作用的隐患，建议选择淡色为宜。

  

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• 2

  【手感】

  选择煎药的砂锅你需要用手抚摸，好的砂锅一般质地均匀，抚摸起来比较顺，这样导热性能也是比较好的。

  

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• 3

  【声音】

  用你的手敲一敲砂锅，如果砂锅出现的声音比较低，没有清脆之感，说明砂锅的质地不好，不要选择这样的砂锅。

  

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• 4

  【价格】

  熬中药的砂锅请不要购买低于市场价太多的产品，毕竟中药是用在治疗上，所以一定不要贪图便宜价格，贵一点没事，好用就成。

  

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• 5

  【建议】

  小编建议各位出那种卖中药的店铺去购买砂锅，他们使用或者说推荐的砂锅因为比较专业，所以也相对比较适合作为煮药的参考。

  

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• 6

  【注意】

  每次煮药以后要及时清洁砂锅，否者药物凝固在砂锅内部难以去除，也一定程度上影响你下次煮药。

  

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1、看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好。

2、看结构。好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,锅盖扣盖紧密且不变型。

3、选购时将砂锅内装入足量的水,检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体,看声音是否清脆,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买。

4、根据需要购买砂锅。一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅。



砂锅煎药注意事项

需要注意的是,砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。煎药时要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。

刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。

如何祛除砂锅中异味

首先,把砂锅用清水清洗干净,把砂锅上面的油渍清除干净,便于下一步的除异味操作。

第二步是,用砂锅煲米粥。砂锅多加些水,放入两把大米(大米不用淘洗,因为此粥是用来“吸去”砂锅中的异味的,不是用来食用的)。上火加热,煮开后再煲20分钟即可。

注意要不断的搅拌,防止粘锅,最后再把砂锅清洗干净即可去除砂锅中异味了。

煎药器皿的保养

1、在使用煎药砂锅时要注意查看使用说明。

2、使用煎药砂锅时要注意电插头的情况,保证安全在使用。

3、煎药砂锅使用后要注意清洁,作为一种药物一定要保证其内的干净卫生。

4、使用后要注意将其擦拭干净,以免滋生细菌。