炖汤太油怎么办

大部分人在做菜的时候都会伴随很多菜汤，因为只有菜汤多一点才能够让菜更入味。菜汤可以说是这一道菜味道最美的一部分，但是，在做汤的时候一定要控制汤的咸度适中，以及油腻程度。如果汤做得太油就会长时间难以散热，人们喝的时候还会很烫嘴，喝起来也会让人感觉油腻。下面来看看汤太油了怎么办?

1、冰块

只要用几颗冰块就能轻松解决，再也不需要在那边捞半天。把几颗冰块放在不锈钢汤勺上。装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈，低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂。因为油腻在低温下会降温凝固的。随后汤勺底部吸了很多可怕的油脂，赶快用纸巾擦掉，这样多弄个几次，汤上面的油几乎都去干净了。汤热的时候，汤勺吸附油脂的速度会更快更干净。喜欢吃火锅、喝补汤的朋友一定要学起来。

tips：注意不要把汤勺沉到汤里太深，以免把汤溢到汤勺里面去了。
2、吸油布
用吸油布也是不错的方法，不但能吸油，还能吸取浮沫，使用后可以清洗干净晒干，多次重复使用，环保节约。汤煮好后，直接把吸油布覆盖在油层和浮沫上，等吸油布上沾满油脂后捞起，换一块吸油布再吸，直到吸干净为止。
如果买不到吸油布，就买一些纯棉等材质的布，只要无害于人体且吸附能力强的布都可以，要厚一些的，开水煮一次(十分钟左右)然后晾干，也可以用来做吸油布。
另外，除了用吸油布在锅里进行吸油，还可以滤油。即用干净的棉布或吸油布叠成漏斗状，要叠多层，然后铺在漏斗里，紧贴漏斗壁，把汤慢慢倒进漏斗进行滤油。一次无法滤干净，可多次过滤。
3、吸油食材
还可以用茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、新鲜桔皮、粉丝、粉条等吸油性强的食物放进汤里吸油。不仅味道鲜美，还可减少油腻感。当然，这个要考虑有的食材会对具体汤品食物吸收营养，还可能带进病人需要避忌的食物。
4、低温静置
油腻在低温下会凝固。我们可以把做好的汤静置，冬天的时候，油脂自然会凝固，然后用汤匙舀去油脂即可。如果不是冬天，可以放在冰箱里冷藏，也可以凝固油脂。这种方法不能去除那些浓汤的油脂，因为浓汤往往会在冷冻下生成胶冻，跟凝固的油脂一起了。当然，急着喝的汤就不宜采取这种方法了。
5、面包片
为了避免上述食材或方法的缺点，还可采用面包片来吸油。买一些面包或馒头回来，切片晒干或是烘干，或是直接买现成的干面包片，疏松多孔饼干也可以，然后用镊子夹住，在汤里来回拖动吸油，这种方法很健康安全。注意，面包片不要浸没到汤里，要在油面拖动。

炖汤太油可以加入香菇和红枣重新炖煮一下，另外在炖煮时撇去鸡汤上面那层浮油，即可去掉多余油脂，下面介绍做法：

准备材料：香菇、红枣十个、葱一颗、姜一块、鸡汤一锅

制作步骤：

1、香菇提前泡水备用。

2、香菇撕小块儿洗净备用

3、把鸡块、香菇、红枣放入烧开水的砂锅里小火慢炖40分钟

4、撇去鸡汤上面那层浮油

5、盛出即可食用，这样处理过后，鸡汤就清爽多了

其它去油方法：

用勺子装上冰块，将盛有冰块的勺子放入鸡汤中注意不要让汤没过勺子，让勺子在浮油多的地方来回转几圈，勺子底部就已经沾满了油。

用厨房纸巾将勺子上的油擦掉，然后再装上冰块继续吸油如此几次之后汤中的油就被吸得差不多了。

这是因为不锈钢勺子的导热性能很好，装入冰块后迅速降温当汤中的浮油遇到低温的勺子时就会自然凝固在勺子底部，这个方法还能去除火锅里的红油。

1、冰块
只要用几颗冰块就能轻松解决，再也不需要在那边捞半天。把几颗冰块放在不锈钢汤勺上。装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈，低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂。因为油腻在低温下会降温凝固的。随后汤勺底部吸了很多可怕的油脂，赶快用纸巾擦掉，这样多弄个几次，汤上面的油几乎都去干净了。汤热的时候，汤勺吸附油脂的速度会更快更干净。喜欢吃火锅、喝补汤的朋友一定要学起来。
tips：注意不要把汤勺沉到汤里太深，以免把汤溢到汤勺里面去了。
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2、吸油布
用吸油布也是不错的方法，不但能吸油，还能吸取浮沫，使用后可以清洗干净晒干，多次重复使用，环保节约。汤煮好后，直接把吸油布覆盖在油层和浮沫上，等吸油布上沾满油脂后捞起，换一块吸油布再吸，直到吸干净为止。
如果买不到吸油布，就买一些纯棉等材质的布，只要无害于人体且吸附能力强的布都可以，要厚一些的，开水煮一次（十分钟左右）然后晾干，也可以用来做吸油布。
另外，除了用吸油布在锅里进行吸油，还可以滤油。即用干净的棉布或吸油布叠成漏斗状，要叠多层，然后铺在漏斗里，紧贴漏斗壁，把汤慢慢倒进漏斗进行滤油。一次无法滤干净，可多次过滤。
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3、吸油食材
还可以用茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、新鲜桔皮、粉丝、粉条等吸油性强的食物放进汤里吸油。不仅味道鲜美，还可减少油腻感。当然，这个要考虑有的食材会对具体汤品食物吸收营养，还可能带进病人需要避忌的食物。
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4、低温静置
油腻在低温下会凝固。我们可以把做好的汤静置，冬天的时候，油脂自然会凝固，然后用汤匙舀去油脂即可。如果不是冬天，可以放在冰箱里冷藏，也可以凝固油脂。这种方法不能去除那些浓汤的油脂，因为浓汤往往会在冷冻下生成胶冻，跟凝固的油脂一起了。当然，急着喝的汤就不宜采取这种方法了
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5、面包片
为了避免上述食材或方法的缺点，还可采用面包片来吸油。买一些面包或馒头回来，切片晒干或是烘干，或是直接买现成的干面包片，疏松多孔饼干也可以，然后用镊子夹住，在汤里来回拖动吸油，这种方法很健康安全。注意，面包片不要浸没到汤里，要在油面拖动。
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6、保鲜膜
用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎些小孔，再展开放在炖好的汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，汤中的油即可全部去除。
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tips：汤表面漂浮了油脂，但若又懒得采取措施将其去掉时，有一个非常实在的方法，即吸管喝汤。准备一根吸管，轻轻将油脂吹开，将吸管插入汤底，这样喝汤就可以避免喝入太多的油了。

1、冰块
只要用几颗冰块就能轻松解决，再也不需要在那边捞半天。把几颗冰块放在不锈钢汤勺上。装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈，低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂。因为油腻在低温下会降温凝固的。随后汤勺底部吸了很多可怕的油脂，赶快用纸巾擦掉，这样多弄个几次，汤上面的油几乎都去干净了。汤热的时候，汤勺吸附油脂的速度会更快更干净。喜欢吃火锅、喝补汤的朋友一定要学起来。
tips：注意不要把汤勺沉到汤里太深，以免把汤溢到汤勺里面去了。
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2、吸油布
用吸油布也是不错的方法，不但能吸油，还能吸取浮沫，使用后可以清洗干净晒干，多次重复使用，环保节约。汤煮好后，直接把吸油布覆盖在油层和浮沫上，等吸油布上沾满油脂后捞起，换一块吸油布再吸，直到吸干净为止。
如果买不到吸油布，就买一些纯棉等材质的布，只要无害于人体且吸附能力强的布都可以，要厚一些的，开水煮一次（十分钟左右）然后晾干，也可以用来做吸油布。
另外，除了用吸油布在锅里进行吸油，还可以滤油。即用干净的棉布或吸油布叠成漏斗状，要叠多层，然后铺在漏斗里，紧贴漏斗壁，把汤慢慢倒进漏斗进行滤油。一次无法滤干净，可多次过滤。

炖汤太油，肉的油脂很多，是很正常的现象。太油腻了。

办法用勺子把油取掉，炖汤变成的清汤，或者用勺子搅拌炖汤，油脂就跑到一边去了，就能装到清汤了。