凉菜卤菜哪里可以学？

2025-03-29 12:08:39

推荐回答（3个）

回答1：

一道卤鸭子，孕育了3个上市卤味食品企业。而卤味里还有卤鸡爪、卤猪蹄、卤牛肉……这里面的可挖掘和发展空间，也很大。

出差时，从高铁站带一份鸭脖上车，用嘴细啃的过程让人欲罢不能；下班了，去菜市场顺带捎一份猪蹄、猪耳朵回家，下饭都更香了；逛街时，和朋友点一份鸡爪或者棒棒鸡，配上一杯茶饮就能消耗一个无比惬意的下午……国人的日常生活中，已经少不了卤味的调剂。

据统计，2020年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元，同比增长20%。预计2021年，中国卤制品零售额将达到1235亿元。因此，卤味项目有着巨大的市场~

大家可以去专业的地方学习

回答2：

一般四川湖南等地做卤菜的比较多，或者在当地的正规厨师技校也可以学到，只是每个地方的口味会有差别，但是记住一定要去正规的培训机构。

回答3：

找个酒店厨房，随便待几个月就会了，凉菜其实很简单的。只要知道味型就很好做了。比如酸辣牛肚丝，基本味就是咸鲜，让后加醋，加小米椒，加辣鲜露，加点葱油之类的增香就好了。