这种香精难以去除，建议购买时进行鉴别，不要购买此类大米。
香味，这是一个很神奇的方法，将真正的香米放在手上揉搓，然后打开手掌，会有淡淡的香气，揉搓过的大米反倒会香味更加浓郁。而加入香精的大米，如果用力揉搓，手上的味道会变得更加浓郁，大米反而会越来越清淡无香，这就是因为香精大米的香精被手掌揉搓后残留到了手上，而大米上涂抹的香精被蹭掉，所以味道变弱，如果遇到这种情况的大米，还是不要选购。
谨慎购买散装的高档米，高档大米一般不会散装销售。所以在选购过程中一定要慎重，尽量不要选购散装的这些高档米，并不一定散装香米、散装大米都是假米，但是假的肯定比真的多。
五常香米是不会掺香精的，只有假冒的才会掺香精。你可以试一试。拿开水泡香米24个小时，如果米消失了或者变小了，就证明是真的。如果没变化，或有异味，那就是有问题。
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