油碟有多种口味，有用蒜蓉加香油的，加盐和味精，重庆火锅使用最多。有芝麻酱加香油的，加盐和味精，一般的火锅店都有。最绝的是涮羊肉的油碟，配方很复杂。
火锅油碟
青椒油碟：由青辣椒末、香菜末、盐、味精、熟芝麻构成，常用作牛、羊肉类火锅的蘸碟。
小辣椒油碟：由小米椒、油酥豆豉、酥花生米碎、香菜、葱花、盐、味精构成，食用时加火锅原汤调制，常用作“串串香”的蘸碟。
就是吃火锅的时候，用来蘸取刚烫好的食物的装香油的小碗。
PS：偶是四川的。哈哈哈哈
小点盘子器皿就叫油碟
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