炒茄丝需要放多少油

• 茄子适量

• 辣椒适量

• 姜丝适量

• 辣椒丝适量

• 五香粉适量

• 盐适量

• 鸡精适量

辣椒炒茄丝的做法步骤

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  1

  原料图如图。

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  2

  茄子去皮切丝，辣椒切丝，蒜子拍碎。

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  3

  油烧五成热，炒一下蒜子，干辣椒丝，姜丝，五香粉少许。

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  4

  放入茄子，中大火，翻炒茄子微软。

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  5

  放青椒，盐，继续炒，茄子完全软了即可。

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  6

  出锅放点鸡精即可。

小窍门

五香粉不要多，指甲盖大就可以了，多了味道重不好吃。

全程不要放水，手要快，油不能多，多了腻。

茄子有点软的时候关一下火，比较好炒。

1.将茄子、辣椒洗净切丝备用。正常的油一样的。

2.将猪肉切片备用。

3.起锅，油七分热后，放入肉片、葱花翻炒。

4.肉片变色后，放入茄丝翻炒。然后放入酱油、精盐、胡椒粉等调料。

5.茄丝炒熟了，放些蒜，在翻炒几下味道就会更好

主料茄子3个 辅料姜适量蒜适量辣椒适量油适量盐适量味精适量胡椒粉适量杭椒3个糖适量醋适量
步骤
炒茄丝的做法步骤11.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
炒茄丝的做法步骤22.把茄子削去皮，杭椒洗好。
炒茄丝的做法步骤33.把茄子切成丝，杭椒也切成丝。
炒茄丝的做法步骤44.锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
炒茄丝的做法步骤55.加入茄子炒一炒，再放适量的盐炒。
炒茄丝的做法步骤66.加入适量的2份糖1醋再炒。
炒茄丝的做法步骤77.茄子炒塌里放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士
炒茄子里适量的多放一点油，这样才好吃。

一碟就放一小半碟油