A、氢氧化钠固体能与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钠而变质，故A选；B、木炭不与空气中的成分发生反应，不易变质，故B不选；C、食盐不与空气中的成分发生反应，不易变质，故C不选；D、硝酸钾不与空气中的成分发生反应，不易变质，故D不选．故选A．
