matlab如何将读取图像后的RGB矩阵变换为二维自定义矩阵

这个问题的核心在于怎样把图中的各像素点与指定的四种（五种）颜色对应起来，但图中的颜色远不止5种（用HyperSnap可以统计出，题主所贴出的图像包含了11234种颜色）。

猜测这样的交通流图应该是在某种软件系统上根据数据生成的，而生成这样的图应该会采用某几种固定的颜色，题主如果是通过软件截图的方式得到的图，请最好使用PNG格式保存图像。这是因为，JPEG是一种有损压缩格式，尽管从视觉上看起来差别不大，但实际上保存的时候颜色信息会有损失，导致多出来很多本来没有的颜色，而使用PNG格式可以很大程度上避免这个问题。

例如，使用下述代码可以统计出现较多的10种颜色：

x=imread('交通流图.jpg');
[a,map]=rgb2ind(x,10);
colormap(map)
hist(double(a(:)),10)
colorbar

读入彩色图的时候，是一个二维矩阵，矩阵中每个元素有RGB三个值；
读灰度图时，读入的就是一个二维矩阵，元素值是灰度值
I=imread('a.jpg');%读入图片
I2=rgb2gray(I); %将彩色图变成灰色图
使用函数imread,用法如下：
imread('example.jpg');
注意example.jpg要在当前工作目录下