醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，可改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
做法：洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒；待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。放入容器中在通风处晾凉。最后放入有盖子的容器内，倒入陈醋。待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。食用时还可加上蜂蜜。
把黑豆蒸熟放到醋里面泡就行。是可以补肾乌发的，还可以通血管。
