准备以下材料(大概15粒):水磨糯米粉150克生粉40克椰子粉20克(增加椰子风味)色拉油25克牛奶250克糖粉65克馅料:芒果1/2个(首选台农芒),或者选择自己喜欢的馅料,豆沙、莲蓉等1.将糯米粉、生粉、糖、椰子粉混合。2.加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状。
3.将搅匀的粉浆入蒸锅大火烧开转中小火煮至凝固,大约15分钟左右。
4.蒸煮这段时间,把芒果取肉切出需要的大小。
5.蒸好的糯米团出锅后放到不烫手,用一次性塑料手套取出。(没有可以用两个保鲜膜代替)
6.把面团分成每粒30克糯米团。
7.取一小块糯米团按扁,放上芒果粒,像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆。
8.将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。
ps:做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天,吃之前取出在室温回温一会儿,糯米糍也可以冷冻保存。
没有椰子粉可以用椰浆代替一半牛奶。
芒果糯米糍怎么做?
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