地三鲜的做法
主料：土豆250克、茄子250克、柿子椒150克。
调料：花生油适量、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适量、淀粉适量、糖5克。[2]
制作步骤
1、茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用。
2、青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用。
3、锅中多倒些油烧至八成热。
4、先把土豆炸至表面金黄捞出。
5、接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油。[2]
6、把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下。
7、然后倒酱油爆香。
8、加适量的水烧开，放盐和糖搅匀。
9、将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末
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