红薯粉焖排骨的做法，红薯粉焖排骨怎么做好吃

• 主料

• 排骨

  550克

• 红薯粉皮

  150克

• 辅料

• 八角

  1个

• 香叶

  5片

• 干辣椒

  2个

• 冰糖

  8克

• 生姜

  10克

• 精盐

  4克

• 九层塔

  1小把

• 料酒

  15毫升

• 鸡粉

  0.5g

• 生抽

  15毫升

• 食用油

  30毫升

• 步骤

• 1.新鲜排骨剁块。

• 2.用料酒水浸泡1小时，中间换水2回。

• 3.红薯粉皮放入碗中。

• 4.加冷水浸泡粉皮。

• 5.各式配料准备。

• 6.浸泡出血水的排骨，洗净沥水。

• 7.热锅凉油，下香料煸炒。

• 8.出香味后下排骨翻炒。

• 9.炒至肉质紧缩时，推到锅边，下冰糖。

• 10.炒制冰糖溶化后，淋入生抽。

• 11.翻炒上色。

• 12.加入适量热水。

• 13.转大火烧开汤汁。

• 14.连汤带肉一起倒入压力锅中。设定煲汤程序。

• 15.解压后倒入炒锅中。

• 16.加入浸泡好的粉皮。

• 17.煮约5分钟至粉皮变透明。

• 18.加精盐。

• 19.加鸡精调味。

• 20.最后撒入九层塔，关火出锅即可。

主料：排骨550克、红薯粉皮150克
辅料：八角1个、香叶5片、干辣椒2个、冰糖8克、生姜10克、精盐4克、九层塔1小把、料酒15毫升、鸡粉0.5g、生抽15毫升、食用油30毫升
步骤
1.新鲜排骨剁块。
2.用料酒水浸泡1小时，中间换水2回。
3.红薯粉皮放入碗中。
4.加冷水浸泡粉皮。
5.各式配料准备。
6.浸泡出血水的排骨，洗净沥水。
7.热锅凉油，下香料煸炒。
8.出香味后下排骨翻炒。
9.炒至肉质紧缩时，推到锅边，下冰糖。
10.炒制冰糖溶化后，淋入生抽。
11.翻炒上色。
12.加入适量热水。
13.转大火烧开汤汁。
14.连汤带肉一起倒入压力锅中。设定煲汤程序。
15.解压后倒入炒锅中。
16.加入浸泡好的粉皮。
17.煮约5分钟至粉皮变透明。
18.加精盐。
19.加鸡精调味。
20.最后撒入九层塔，关火出锅即可。
小贴士
1：如用普通的压力锅，就需多加一些汤水，压的时间需自由把握。
2：粉皮易熟，所以待排骨煲好后再加入，略煮即可。
3：没有九层塔的可不放。