龙门粉丝鲤鱼
原料:鲜鲤鱼750克，红薯粉丝，红椒，姜，葱，花生油，高汤，盐，酱油，麻油，料酒，淀粉。
做法：将鲤鱼用盐、酱油、料酒腌制入味，红椒、姜、葱切丝备用。将鲤鱼定型下油锅炸好，锅中留余油下姜丝煸香，下高汤，放鲤鱼，加粉丝及其他调料，中火烧制2分钟，放红椒、葱丝，勾芡出锅，将粉丝盖在鱼身上即成。
滑熘银丝牛肉
原料:牛里脊肉300克，绿豆粉丝，青椒，红椒，葱白，蛋清，盐，料酒，麻油，花生油，清汤，湿淀粉。
做法：将牛肉改切成丝，用盐、料酒、蛋清、湿淀粉腌1小时，粉丝剪成7厘米长的段，青椒、红椒、葱白切成丝并加其他调料兑成芡汁。锅放油烧热，下粉丝炸成粉松，沥出。锅中另放油，下牛肉丝滑散至八成熟，沥出。锅中留余油，下芡汁推炒，下牛肉丝，淋少行麻油翻炒，出锅放在粉松上即成。
粉丝用清水泡软豆芽清洗干净，炒锅加油烧热，放入辣椒和姜，炒出香味，倒入豆芽翻炒，加入酱油糖，清水食盐炖10分钟左右，再放入粉丝翻炒均匀就可以了。
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