目前毛木耳产品主要有哪些？白背毛木耳干品如何分级？

2025-04-07 06:32:22

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回答1：

目前毛木耳加工的产品主要有干品，鲜品加工的产品有调味品、清水软包装等。加工整朵的干品数量最多，干品还有加工成木耳丝、木耳片、木耳丁等。
出口的毛木耳常是干品，尚没有统一的分级标准，根据销售地区的食用习惯、客户对毛木耳产品的规格要求、对产品的外观认识的差异有不同产品标准，但各种级别的价格差异不大。白背木耳常用的分级标准如下：
出口的白背毛木耳产品常分为去蒂和平头两类，每类可分为以下三个等级：
一级品：耳片肥厚，毛色洁白，腹面色黑，无病害、杂质，无蒂头。
二级品：耳片肥厚，毛色略灰，腹面色黑，无病害、杂质，无蒂头。
三级品：片薄略红，毛色较深，无病害、杂质，无蒂头。
另外，关于产品质量标准还可参照农业行业标准NY/T695—2003。