黑木耳发生烂袋的主要原因是什么？如何防治？

黑木耳栽培过程发生烂袋的现象时有发生，特别在栽培时间较长的场所和气温较高的季节较易发生。烂袋一旦发生具有较强的传染性，容易造成成批性的绝收。造成烂袋的原因是复杂的，依靠单一的方法是难以解决，必须依靠综合治理加以解决。
（1）原因
①品种选择不当。一是使用种性不明，又没有经过适应性栽培实验和抗霉性试验的菌株；二是使用段木上栽培菌株，没有在代料栽培上加以驯化实验并证明是可行的菌株。
这样的菌种由于不适应环境，发菌缓慢，生长期长，容易引起杂菌感染，造成烂袋。
②季节安排不当。过迟或过早安排接种，造成养菌期间温度不适，特别是在菌丝培养期间遇到高温高湿，菌丝在高温条件下呼吸增强，为了维持自身生理代谢平衡，表现吐黄水排出热量，当高温继续，菌丝被黏液所包围，生理活动受到限制，进而菌丝逐渐死亡，各种杂菌趁机感染，引起菌袋局部或全部变黑腐烂。
（2）综合防治
①选好菌种。选择适宜栽培模式，经有关部门验收鉴定，菌龄在35～45天，菌丝洁白，生长粗壮，抗杂性强、产量高、耳片大、肥厚、色深的黑木耳菌种。
②科学安排栽培季节。我国南方的黑木耳栽培有春栽和秋栽之分，秋栽接种期一般安排在8～9月，当气温低于30℃时接种；春栽接种期一般安排在旬平均气温上升到20℃时，往前推60～65天，制袋接种；不同地区还应根据不同海拔高度的气温变化，适当提前或推后。东北黑木耳栽培每年一季，3～5月制袋，6～9月出耳。
③适温养菌。黑木耳菌丝发菌最适温度为24～28℃，秋栽黑木耳在发菌的前期和春栽黑木耳在发菌的后期，当气温超过25℃时，每天至少应给培养室通风2～3次，晴天气温较高时，通风须在早晚进行。春栽当气温低于20℃时，应给培养室适当加温，使培养室温度达到22～24℃。
④管理科学。黑木耳在不同的生长阶段对温、湿度和通风的要求是不同的，在木耳原基形成期，保持相对湿度在80%左右，并适度通风；在原基分化形成期，珊瑚状耳芽相当幼嫩，保持相对湿度85%～90%，此时如果湿度过大，应立即停止喷水3～5天，耳基稍干后再浇水，在子实体生长阶段，为促进耳片快速生长，要坚持三干七湿的原则，同时加大通风，干湿分明，相对湿度保持在90%～95%。