要看怎么做，如果做红烧肉就买肋板肉，也就是五花肉，前槽肉，炖也很好（首选肋板肉）；如果炒或汆丸子就买外肌肉。
里脊中含脂肪最少，肉质最嫩锅塌里脊:1，切片2，用料酒、盐腌5分钟3，拍面粉，沾鸡蛋液4，过油后盛出5，葱姜蒜炝锅，加些水、盐，放入炸好的里脊片，小火塌靠几分钟后盛出里脊片6，原汁加热，淋点香油，浇在里脊片上。
猪肉，哪个部位的肉最好吃，最有营养？
