菜花凉拌怎么拌好吃窍门

谢邀，我是一名美食爱好者，很高兴回答这个问题

挑选有机菜花，并且掰成小小瓣，洗过后备用

大火烧开热水，准备焯水

焯水后的菜花放入凉水备用，尽量用大桶水或者矿泉水

令起锅，倒入少许油，放入辣椒丝和花椒,等待冒白烟即可

把炸锅的辣椒丝和花椒倒入碗中，拌匀（也可以用漏勺，避免辣椒丝和花椒倒入碗中）一盘可口酸爽的凉拌菜花做好啦。

你还等什么，赶快试试吧，超级简单是不是

凉拌菜花

具体制作手法：

准备菜花适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，色拉油，盐，鸡精，小葱

1、菜花掰成小朵，用清水浸泡一下，胡萝卜洗用模具压出花形，木耳提前泡发。

2、给锅里面加入一些水分，然后就是放入一些菜花和胡萝卜焯烫一下。

3、然后就是将木耳也是烫一下。

4、将所有的菜品过凉水。

5、锅内入油，爆香葱花，成葱油。

7、将葱油倒入菜花中，加少许盐、鸡精调味即可。

功效：菜花里面是含有大量的维生素C，这是非常的利于我们身体的生长发育，而且对于提高身体免疫力也是有很好的作用，我们食用一些凉拌菜花是可以很好的促进肝脏解毒，增强身体体质，凉菜菜花也是非常开胃的一款菜肴。

菜花炒火腿肠

1、我们先将火腿肠切成片，然后就是将菜花是可以切成小朵作为备用。

2、我们在锅里面加入适量的油，然后就加热，等油热了后，就是放入姜、蒜爆香。

3、然后放下菜花煸炒，放入适量的料酒。

4、待菜花有些发蔫，放入火腿肠片继续煸炒，再放入适量的盐、鸡精煸炒均匀即可出锅。

功效：菜花中含有的矿物质是比较其他的蔬菜更全面，所以我们食用是可以很好的补充身体营养。火腿肠是能够给我们的身体提供蛋白质、脂肪和各种矿物质，而且是非常的容易被身体吸收，菜花搭配火腿肠也是非常的开胃。

在炎热的夏天，人们总是没什么胃口，总想吃点什么开胃，凉拌的东西最好不过了，而菜花是有机蔬菜，富含维生素c，可以增强免疫力。那么小编今天就叫大家两种，凉拌菜花的做法，感兴趣的朋友可以继续往下看哦，废话不多说，下面就开始介绍凉拌菜花的做法吧。

一、凉拌菜花的做法大全一：凉拌双色菜花
主料
西兰花500g白菜花350g辅料洋葱半个蒜一头麻椒适量花椒适量辣椒一个醋适量生抽适量盐适量耗油适量
1、准备西兰花和白菜花。把两种菜花切成小朵 分别焯水然后凉水冲凉备用。
2、把辣椒、麻椒、花椒过油捞出。，把其他辅料放到菜花里 用热油浇一下 装盘。
小窍门
焯菜花时放点食用油和盐在水里菜的颜色更鲜亮
二、凉拌菜花的做法大全二：麻辣凉拌菜花
这道麻辣凉拌花菜，有花椒的椒香，芝麻油的清香，麻油的麻，红油的辣，青椒和洋葱的爽脆，生抽和鸡粉的鲜，糖和醋淡淡的酸甜，五色五味，佐餐下饭，好吃!
主料
菜花半棵洋葱适量青椒半个胡萝卜少许干木耳几朵辅料盐半勺鸡粉少许辣椒碎1勺麻油半勺芝麻油半勺生抽半勺糖少许食醋少许花椒粉少许

1、菜花用冷水冲洗一下，用小刀削成大小相当的块，入沸水焯到八成熟，过冷水，沥净水份，撒盐拌匀，静置腌制十分钟。
小提示：花菜用热水焯过，隐藏的杂质才能去除干净，不然不容易洗净。焯水到八成熟就行了，过冷水有助于保持翠色和脆脆的口感。
2、腌制菜花的时候，我们快速泡发木耳。将干木耳用冷水冲洗一下，放入加了半盒沸水的密封保鲜盒中，盖上盖子，疯狂摇动。
3、大概摇个一两分钟，打开盖子，木耳已经泡到八分发了，再泡一两个小时，就十分发了。八分发的口感偏脆，如果做汤就可以直接用了。
4、胡萝卜切片，洋葱切块，青椒切块，木耳撕块儿。胡萝卜也可以用油稍微煸炒一下，胡萝卜素更容易被人体吸收。不过油也可以。
5、腌制好的花菜沥净水份，和各种配料倒在一起，加鸡粉、生抽、花椒粉、香油、糖、食醋拌匀。
6、少许麻油加植物油，烧热，下辣椒碎或辣椒丝，小火炒出红油，煸出香味。浇在菜花上拌匀即可。

清爽凉拌菜花的做法  

• 菜花洗净，下锅用热水抄软和即可。盛到盘子里备用。

• 热锅里倒油，放入花椒和干辣椒，翻炒几下，关火。

• 等油凉了后，放入抄好的菜花，白糖适量，生抽，醋，盐，白胡椒粉，翻炒均匀即可（不用开火）

  

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小贴士

等油凉了，再放入菜花

原料：花菜 调料：酱油 辣椒油 糖 花椒粉 鸡精 醋 葱花 姜蒜 花椒 香油 步骤：

1．花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。

2．烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。 3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可。 还有一种方法，所用材料比较少，味道也超赞，我经常这么吃 材料：花菜半只，红辣椒三只，蒜头三瓣。 做法：三只红辣椒，每一只都剪成三段。三瓣大蒜头，每一瓣都捣成蒜泥。将花菜掰好，洗净，沥干。接着将半锅水烧沸，沸腾的灰常厉害的时候，把花菜以及红辣椒倒入。这时候细细观察水面动作。当水再次沸起之时，立刻就把花菜倒沙漏中，将水沥干。接着我们将花菜装到一个小锅，或者有盖的大碗里，加盐适量，鸡精适量，再将捣烂的蒜泥倒入。把盖子盖上，双手把容器狠狠地抖几下，让里面的花菜和调料充分混和即可。 制作要领：凉拌花菜这道菜的关键在于火候。花菜刚断生就须捞出，否则太软，影响口感。花菜不能用刀切，要一朵一朵地用手细细地掰下来。每一朵都掰成一朵漂亮的小花。掰完后剩下一个大大的根部，就全部扔掉。因为这个花菜之根部是罪之魁祸之首，一块烧进去的话，会影响到花菜之美味！