软欧包好吃吗？

如果是好的品牌还是好吃的，看个人口味。软欧面包更加强调健康和天然谷物香气，并悄然形成一股潮流。

软欧面包，在保留欧洲焙烤产品低糖低油、天然健康的精髓的同时，根据亚洲人群特有的饮食偏好，通过调整配方使软欧面包获得柔软湿润的口感，更大限度的发挥出天然酵母和诸多不同谷物、干果自然的芳香。

软欧面包，因为低油低糖，所以把它制作好，需要良好的种面和严格的工艺。

所以制作难度较高，对面包师傅的技术要求比较高，市面上不同面包店做出来的软欧面包也差距比较大。

综上所述，软欧面包对原料品质和操作者工艺都有严格的要求。制作难度更大，很多门店现在都没有能力做出来美味的软欧。在选择的时候，一定要擦亮眼睛。

做法：

1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可

2. 加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次(叠被子的方式)，折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时

3. 第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折

4. 同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉

5. 面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟

6. 7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀

7. 放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟。

8. 取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全。

软欧面包，在保留欧洲焙烤产品低糖低油、天然健康的精髓的同时，根据亚洲人群特有的饮食偏好，通过调整配方使软欧面包获得柔软湿润的口感，更大限度的发挥出天然酵母和诸多不同谷物、干果自然的芳香