酸奶发酵时间长了上面一层水还能吃吗？

酸奶发酵时间太长了，上面有一层清水，还能不能吃？

2025-03-03 04:42:55

推荐回答（5个）

回答1：

最好不要再吃了。因为时间太长发酵酸奶是非常容易变质的。对我们身体会有害。

回答2：

酸奶发酵时间长了，上面一层水不能吃，长时间发酵会产生很多有害物质，这上面就有很多。

回答3：

酸奶表面出现水有两种情况。一是酸奶中的乳清析出，这是没有任何关系的，可以吃。二是酸奶发酵后，从高温环境挪到低温环境，水蒸气冷凝。如果酸奶气味正常，把水倒掉再吃。

回答4：

不能吃了，酸奶只要和豆腐脑鸡蛋糕那样细嫩柔滑质地细腻柔软才可以吃的

回答5：

酸奶上有层水，这层水是乳清，酸奶并没有坏掉。

无论是自制酸奶或者超市买的酸奶，在冰箱里放上一段时间，都会出现这种情况，这是因为酸奶的凝冻会有点收缩，所以冒出淡黄色的水。这些淡黄色的水并非变质，而是“乳清”，对健康无害。

事实上，这种会出乳清的酸奶，还意味着这种酸奶在制作的时候没有加增稠剂。当然，夏季酸奶没有及时放到冰箱的确容易变质，变质后的酸奶会有浓重的酸味或者酒精发酵的味道，有时则会冒有气泡，颜色变深黄或发绿。