用咖啡做什么简易美食

　　会跳舞的拿铁咖啡
　　特色：1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合；牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感；
　　2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。
　　原料：糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡（雀巢醇品100%纯咖啡1或2包）。
　　做法：1、雀巢醇品100%咖啡1或2包；
　　2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度；
　　3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡；
　　4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀；
　　5、加入奶泡至6-7分满；
　　6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。
　　注意：1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶；
　　2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可；
　　3、糖浆用 砂糖:清水 1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可。

　　咖啡红豆冰棍
　　原料：咖啡三小包、咖啡伴侣或奶粉少许、砂糖少许、红豆若干。
　　做法：1、预先将红豆浸泡10小时以上，然后锅里加水，把红豆煮熟，或根据自己的口味煮烂；
　　2、咖啡加伴侣或奶粉、砂糖，用开水冲泡好后放凉备用；
　　3、将煮好的红豆填入冰棍模，约1/4高，再将放凉的咖啡倒满模具，盖好盖子；
　　4、放冰箱冷冻过夜，使之结冰，第二天就可以吃了。
　　美味提示：1、红豆一定要预先泡过再煮，比较容易熟；
　　2、也可以做纯黑冰棍，搅咖啡的时候不放奶，只放一点点糖，也不放红豆，直接冻硬即可，别有一番风味；
　　3、整个过程比如泡豆煮豆以及冰冻的时间比较长，但实际操作几分钟就好了，简单易做。

　　咖啡鸡蛋羹
　　原料：鸡蛋一只、咖啡一小包、糖若干、奶粉或伴侣若干（如果是三合一咖啡就可以省略糖奶）
　　做法：1、 咖啡加上糖和奶用开水冲泡好，放温凉备用
　　2、 鸡蛋打散，加入放凉的咖啡再打匀
　　3、 把调好的蛋液过滤掉杂质，倒入你想用的碗里，盖上保鲜膜
　　4、 蒸锅烧开后，上锅大火6~8分钟（视蛋液多少而定；锅盖留一条缝，蒸出来的蛋羹会更滑）
　　美味提示：1、冲好的咖啡要放凉或温，才可加入蛋液。
　　2、搅好的蛋液过滤一下，再用保鲜膜盖住来蒸，能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡，口感更嫩滑。

　　咖啡面包和咖啡奶酥面包
　　面团原料：A: 卡士达酱、全蛋15g、细砂糖5g、高筋粉2小匙、鲜奶30g。
　　B：即溶咖啡粉2小匙、水100g、高筋粉200g、细砂糖25g、盐1/8小匙、酵母2g、无糖可可粉1小匙。
　　c:黄油20克。
　　D：蛋白20克、杏仁粒一大匙。
　　做法：
　　1、将材料A中的全蛋，细砂糖，高筋粉，牛奶搅拌均匀，用小火边煮边搅拌至团状，取出放凉盖上保鲜膜，冷藏一小时备用。
　　2、将材料B中的咖啡粉与水调匀，在加入做法1的材料及材料B的其他材料全部混合，搅拌成团，加入黄油继续搅拌至光滑。
　　3、放于容器内，盖上保鲜膜，基本发酵至两倍大。
　　4、面团分割成7份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
　　5、面团整形成长约30公分的长条形，做成反6字形，再绕成8字形，放入烤盘，进行最后发酵。
　　6、面团表面刷上均匀的蛋白液，撒上杏仁粒。
　　7、放入已经预热的烤箱中，上下火，175度15分钟左右。

　　同样的面团，包入奶酥馅，又多了一重滋味，松软香甜，典型的台式软面包。
　　奶酥馅原料：A.无盐奶油40g、酥油30g。
　　B.糖粉30g、盐1/8t。
　　C.全蛋30g。
　　D.玉米粉1t、奶粉80g。
　　做法:
　　1、两种油脂软硬度不同,需将奶油与酥油搅拌均匀。
　　2、糖粉过筛与盐一起加入，略打发。
　　3、全蛋分次加入搅拌均匀。
　　4、将玉米粉与奶粉倒入，用刮刀切拌均匀。（为了丰富奶酥馅的风味，也可以酌量加入果干，这次加的是蔓越莓干，甜中带酸，可以缓解奶酥的甜腻哦 ）

　　咖啡牛奶冻
　　原料：牛奶30ml、白糖20克、淡奶油125ml、速溶咖啡末1小袋（13克,多拍了一个）、吉利丁片 1+1/3片（或鱼胶粉约7克）
　　做法：
　　1、将速溶咖啡末加125ml水冲成咖啡。
　　2、1片吉利丁片凉水泡软后捞出，放入咖啡中搅拌使其溶化。
　　3、另取一杯，将咖啡倒入杯中，约为杯子容积的1/3，将其放冰箱冷藏约40分钟至凝固。
　　4、将牛奶和糖倒入剩下的咖啡里，搅拌至糖融化。再放入1/3片泡软的吉利丁片，搅匀。取出冻好的第一层咖啡，将牛奶咖啡倒入杯子的2/3处。再放冰箱冷藏至凝固。
　　5、将淡奶油打发，裱在冻好的咖啡最上层即可。

那两个鸡蛋，去蛋清
倒入一包速溶咖啡搅匀放入冰箱冷冻5小时 简易冰欺凌完成

咖啡做美食，创意不错。

你试试看吧！

用咖啡水来发面包。

咖啡水来做蛋糕。

咖啡冰沙。

BAIDU：LAVAZZACHINA

飘香咖啡骨：
材料：小肋排（半斤）、鸡蛋（2个）、速溶咖啡（1袋）、玉米面粉（250克）、淀粉（200克）
调料：盐（1/2茶匙）、柠檬（1个）、排骨酱（3汤匙）、番茄酱（3汤匙）
做法：
1 小肋排放入开水锅焯水，洗去血沫。
2 将两只鸡蛋、2勺咖啡、玉米面粉和淀粉搅拌成糊。
3 排骨中撒少许盐，挤入柠檬汁，在玉米糊中裹匀。
4 油温五六成热时放入排骨炸制，待成型后捞出备用。
5 另把排骨酱和番茄酱1：1比例搅拌均匀，并倒入炒锅中炒制成汁。
6 快速将炸好的排骨倒入锅中与酱汁一同翻炒，待排骨挂上酱汁后即可出锅。