很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能生吃也不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食生的菠菜。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不宜给小孩子多吃!
菠菜不能生吃，即使生吃也没什么营养，只有熟吃它的营养成分才能释放出来，人体易吸收。
建议还是烫一下吃吧,很多细菌烫一下就会死掉的,生吃毕竟不是很卫生,当然没什么害处的.
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