A、空气质量级别越大，空气质量越差，故A错误；B、物质在氧气中燃烧的反应不一定是化合反应，例如甲烷燃烧生成二氧化碳和水，就不是化合反应，故B错误；C、鱼、虾等能够在水中生存，是由于水中含有溶解的氧气，氧气不易溶于水，故C错误；D、氧化反应是指物质与氧发生的反应，所以物质与氧气发生的反应都是氧化反应，故D正确．故选：D．
