把切成条的茄子放入蒸锅里蒸软，再来调一个料汁：放点盐、生抽、小半勺陈醋、少许白砂糖、少许生粉搅拌均匀，锅里放油，放入配菜和肉沫炒香，倒入茄子和调好的料汁，炒均匀煮两分钟即可。
鱼香茄子怎么做？
鱼香茄子的做法
食材明细
茄子适量
猪肉适量
蒜末适量
姜末适量
葱末适量
葱花适量
泡椒适量
食用油适量
红油豆瓣酱适量
花椒粉适量
酱油适量
美极鲜适量
料酒适量
醋适量
白糖适量
盐适量
咸鲜口味
煲工艺
廿分钟耗时
普通难度
鱼香茄子煲的做法步骤
1
茄子切小块
2
姜,蒜,葱,泡椒切成末
3
烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
4
猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟
5
醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁
6
炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香
7
加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香
8
加入腌制好的肉末煸炒
9
加入鱼香汁煮开
10
把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可
鱼香茄子怎么做？把茄子清洗干净切块，裸上淀粉下锅炸就后捞出，然后倒入锅中加入青椒，再次翻炒加入调料。
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