用料
草鱼（鱼身中间的肉） 一斤
腌料# 份量视自己口味调节
料酒
盐
蚝油
生抽
胡椒粉
芝麻香油
鸡精
裹料
红薯淀粉
最好是农家自磨的，不是太细的那种
香酥粉炸鱼的做法
草鱼要挑比较肥比较大条的，肉质才紧，不然太软也不好吃。取鱼身中间部分，剖开鱼肚成两半，去掉鱼内脏，洗净鱼肚，切成宽约3厘米的鱼块
把鱼块放大碗里，加入所有腌料，用手稍微揉一揉拌匀一下，腌制至少20分钟使其入味
另取一个盘子倒入红薯淀粉，然后夹起每块腌好的鱼块，均匀地裹上淀粉。注意不要偷懒把淀粉直接倒进腌制鱼块的大碗里去搅拌，这样水分太多，会糊糊的影响口感。
入油锅，开炸，炸至金黄色就可以啦，鱼肉很容易熟的，不用复炸，很简单吧。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024