现在的食品机械都很不错，几乎不会引入重金属污染，实际上食用油有限量要求的总砷和铅含量几乎都在定量限以下，重金属风险极低。自家榨油与其担心重金属还不如警惕变质，尤其是自榨花生油，要小心霉变花生，黄曲霉毒素B1有极高的致癌性。
