黑枸杞用开水浸泡后是紫色系，因为烧开的开水是属于中性水。
黑枸杞的营养价值与功效
黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素c、b1、b2等各种营养成分及黑果色素（原天然花青素）。具有养肝明目、补肾益精、预防癌症、改善循环、补血安神、改善睡眠、减缓衰老等功效。
黑枸杞的食用方法
黑枸杞可以直接食用、泡水，药用，泡酒或药用。成人每天用6克黑枸杞泡水（约15粒最佳）。
小贴示：黑枸杞用开水泡饮，不能使用过高的水温（建议水温60摄氏度左右为宜），不然会破坏黑枸营养元素。
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