请教长江鲈鱼怎么烹调法？腥味好重，不知如何处理？

2025-02-23 23:01:02

推荐回答（4个）

回答1：

将鱼宰杀去内脏清洗干净上盘，什么都不要放，蒸锅加水先烧开，水开后上锅蒸熟。把熟鱼换碟（主要是避免蒸馏水）。把葱白、姜切成细丝（这个步骤可以蒸鱼的过程中完成）铺在已换碟的熟鱼身上，用炒锅把油烧开（要烧十分开）浇在葱白丝、姜丝上（可听到滋滋声，可看到葱白丝、姜丝马上被烫熟），然后然后浇上酱油就可以了。
简单，快捷，没腥味。

回答2：

用生姜在热锅底上来回擦擦，使锅底涂上一层姜液，再放油和鱼，既去腥有防沾锅。当然，前提是你的鱼要洗干净，内脏和鱼鳞要全部出去。

回答3：

呵呵！鲈鱼清蒸听说过把？其实吃鲈鱼很简单，买一条新鲜的鲈鱼，杀后洗干净，开花刀，然后加入色拉油料酒葱姜算香菇盐鸡精有条件的话加点松肉粉，没有就算了，腌大楷一个小时，然后把香菇和姜蒜放入鱼肚装盘，蒸40分钟，起锅撒上葱花香菜就可以了，要是做给老婆吃的话，估计她会爱你一辈子，因为这到菜太无敌了！呵呵，祝你成功····

回答4：

楼上的是不是网上下载的。