应该是把盐抹在肉上然后浸出来的血水吧？我们家就是啊，肉上抹了盐过一天左右盆子里就会有很多的血水了。也有可能是怕盐化不了特地把盐化成水来泡？当然，我也不是很确定浙江那边是不是这样的，也许他们那边腊肉的做法就是那样的呢
是根据人的口味来决定的
